Truskawka Z Nami. Popularne We Włoszech Odmiany Truskawek

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Truskawki - jagoda, która stała się legendą

Zbiory truskawek z Nami

Mała starówka Nami położona jest w zielonym korycie lasów, gęstej fali otaczającej jedno z najpiękniejszych jezior we Włoszech, zwane czasami zwierciadłem Diany, która według legendy żyła kiedyś nad jego brzegami.

Legenda o truskawce

Wąskie uliczki miasta z małymi sklepikami, przytulnymi barami i starymi domami z balkonami pokrytymi kwiatami wyglądają jak stare freski, które ożyły, ich piękno wydaje się tak nierealne. Istnieje wiele legend o tym wyjątkowym miejscu, jedna z nich dotyczy „łez miłości” bogini Wenus do Adonisa. Kiedy umarł, bogini Wenus dużo płakała, a jej łzy spadły do świętego lasu Diany. Tam, gdzie dotknęły ziemi, zamieniły się w piękne czerwone „serduszka”, tak więc pojawiła się soczysta, piękna jagoda - truskawka.

Od tego momentu las (łac. Il nemus) stał się dla starożytnych Rzymian miejscem świętym, katedrą bez murów, a rosnące w nim truskawki „perłą” dla mieszkańców Nemi, która sprowadziła świat miasta. sława.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Na krzaku truskawkowym

można jednocześnie zobaczyć zarówno kwiaty, jak i dojrzałe owoce

Uprawa truskawek na farmie Pauli

Na centralnej ulicy Nami znajduje się bardzo malowniczy sklep. Lada z koszyczkami wypełnionymi pysznymi, kolorowymi jesiennymi prezentami leśnymi: grzybami, kasztanami, orzechami i oczywiście jasnoczerwonymi małymi, ale bardzo pachnącymi truskawkami.

Właścicielka tego sklepu, Paula Bottakyari, nie tylko sprzedaje truskawki, ale także prowadzi farmę, na której uprawia te bezcenne w smaku jagody. Uprzejmie zgodziła się pokazać, jak w praktyce uprawia się słynną Truskawkę z Nami.

Uprawą tej jagody zajmują się zarówno małe, jak i duże gospodarstwa. Rodzinny kompleks jagód Pauli jest uważany za średniej wielkości. Jego duże szklarnie truskawkowe ustawione są w rzędach w dolinie jeziora Nami.

W październikowy dzień mojej wizyty było słonecznie, ale raczej chłodno, więc ramy szklarni były pokryte plastikiem. Spoglądając do wnętrza jednej ze szklarni zauważyłem, że były tam cztery redliny o wysokości około 50-60 cm, na każdej z nich sadzono sadzonki truskawek w trzech rzędach. Opieka nad nimi jest tylko ręczna, ponieważ od niepamiętnych czasów zajmują się nią głównie kobiety, dlatego aby jakoś ułatwić im pracę, łóżka są wykonane tak wysoko.

Ziemia (grzbiety i przejścia między nimi) była pokryta czarnym filmem, który przepuszczał powietrze, ale nie pozwalał na wzrost chwastów. Pozwala to na czyste zbieranie truskawek. Przy tak „czystej” uprawie nie trzeba go myć przed użyciem i jeszcze raz nie uszkodzić jagód, które są bardzo małe - nie więcej niż 1 cm.

Zdjęcia dojrzałych truskawek w szklarni nie drażnią wyobraźni, ponieważ ona, podobnie jak jej przodek - las, ukrywa je pod liśćmi, ale jeśli pochylisz się i spojrzysz pod nie, otwiera się bardzo piękny obraz, ponieważ na jednej roślinie są zarówno kwiaty, jak i jeszcze zielone owoce i jasne dojrzałe jagody. A co za zapach! Wystarczy dwie lub trzy jagody, aby każdy deser miał niepowtarzalny smak i aromat!

Oto słynna truskawka

Odmiana Truskawka od Nemi

Truskawkowe Ciastko z Nemi to odmiana „czterosezonowa”: jest uprawiana i zbierana przez cały rok, ze względnym odpoczynkiem w grudniu i styczniu (w tym czasie bardzo niewiele roślin owocuje). Umiarkowany klimat, wilgotne powietrze latem, szczególna kompozycja gruntów z naturalnymi dodatkami pochodzenia wulkanicznego, wysoka zawartość fosforu, żelaza, wapnia, dobry drenaż i podwyższona kwasowość gleby oraz nadają te cechy i smak owocom, które sprawiają, że można go nazwać wyjątkowym i niepowtarzalnym w skali światowej.

Frafoline di Nemi to historyczna odmiana uprawiana w Nemi od niepamiętnych czasów, o czym świadczą liczne dokumenty historyczne. Pochodzi z europejskiej poziomki (fragaria vesca var). Pierwsze rośliny do uprawy pobierano w lasach, badano, selekcjonowano na przestrzeni wieków, doświadczenie przekazywano z pokolenia na pokolenie. Smak i jakość jagód spełniających standardowe wymagania pozwoliły tej różnorodnej ludowej selekcji na wydanie licencji - odmiany Truskawka z Nemi (Frafoline di Nemi).

Rośliny tej odmiany mają bujny krzew, zielone liście z wyraźnymi żyłkami, białe kwiaty mają 5 płatków, jagody wydłużono-stożkowate, jasnoczerwone o delikatnym miąższu, słodko-kwaśnym smaku i niepowtarzalnym aromacie. Pokryte są kwiatami i owocami przez cały rok. Rośliny te praktycznie nie dają wąsów, dlatego rozmnażane są przez nasiona w specjalnych szkółkach.

Zbiór słynnej Truskawki z Nami

Wiosną, latem i jesienią uprawiana jest na otwartych polach, przykrywając rośliny nocą wiosną i jesienią. Zimą - w zamkniętych szklarniach. Tak intensywne użytkowanie roślin zmusza je do zmiany co trzy do czterech lat. Jeśli wcześniej w lasach selekcjonowano młode rośliny, teraz sadzonki pozyskuje się w specjalnych szkółkach, bardzo uważnie monitorując zachowanie pierwotnych cech. Rośliny, które już się zakorzeniły, a nawet zaczęły kwitnąć i owocować, sadzi się na stałe, „przenosząc” je z doniczki na miejsce. W szklarniach, w których znajdują się doniczki z założonymi sadzonkami, ziemia jest również pokryta czarnym filmem.

Podczas sadzenia, jak za dawnych czasów, używa się tylko specjalnych drewnianych urządzeń pizzuto. Uprawa truskawek jest ciągła. Kilka szklarni „odpoczywa”, niektóre są już gotowe do sadzenia nowych roślin, aw niektórych są krzewy, które oddały już całą swoją siłę i niestety zostaną usunięte.

W lokalnych gospodarstwach uprawa truskawek jest dokładnie taka sama, tylko zamiast kilku szklarni jest zwykle jedna lub dwie. W dolinie jeziora Nami truskawki są uprawiane wraz z innymi uprawami przez duże gospodarstwa, na przykład AssoFruit. Popularność tej jagody rośnie, a od 1990 roku powierzchnia tej uprawy wzrosła ze 100 do 600 hektarów, a zbiera się do 280 ton z hektara. Truskawki uprawia się głównie na otwartych polach, a tylko 10 procent pod folią. Opieka nad nią, podobnie jak w małych gospodarstwach, jest tylko ręczna.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Popularne odmiany

Oprócz odmiany Truskawka z Nemi, która jest zawsze uprawiana na tym terenie, uprawiane są tu również truskawki w dużych rozmiarach. Odmiany dobierane są tak, aby jagody miały cały rok. Najpopularniejsze i wypróbowane odmiany uprawiane w Nami to:

Gorella - jagody w kształcie serca; Pocahontas - owoce kuliste;

Owoce Belrubi są podłużne.

Ponadto rosną: La Camarosa - ma jagody średniej wielkości o intensywnie czerwonym kolorze, stożkowate;

La Elsanta to odmiana jesienna o dużych, jaskrawoczerwonych błyszczących jagodach o wydłużonym stożkowatym kształcie;

La Parajo to wysokowydajna odmiana o dużych, stożkowatych owocach, bardzo soczysta i niezwykle aromatyczna;

La Chandler to odmiana jesienna o wydłużonych, stożkowatych jagodach, błyszczącej, jaskrawoczerwonej barwie, miąższu jest czerwony i bardzo aromatyczny;

La Miranda to kolejna jesienna odmiana o jasnoczerwonym miąższu i bogatym, jasnym kolorze jagodowym;

La Eris - ma piękne czerwono-pomarańczowe owoce o słodkim i bardzo aromatycznym miąższu.

Nawozy i zwalczanie chorób

Podczas pielęgnacji truskawek stosuje się tylko nawozy organiczne, ale w celu zwalczania chorób i szkodników nieustannie prowadzone są poszukiwania w celu poprawy genetyki roślin, a chore lub uszkodzone rośliny są ręcznie usuwane. Przed sadzeniem sadzonek gleba jest traktowana preparatem bromometylowym, stosuje się również fito roztwory.

Dżem truskawkowy

Potrawy truskawkowe

Być może nie ma bardziej ukochanej przez wszystkich jagód niż truskawki!

Ojciec Pauli Bottakyari, który przez całe życie uprawiał tę jagodę, jest przekonany, że lepiej jest jeść ją w naturalnej postaci, tylko w ten sposób można poczuć cały ten niezwykły smak. Nie trzeba go też myć, ponieważ woda zmywa niepowtarzalny truskawkowy aromat, można ją oczyścić lekko skropić winem. Jednak kilka kropel soku z cytryny z cukrem tylko podkreśli „pachnący bukiet” jagód.

Pysznych truskawkowych potraw jest wiele, ale te wykonane z jagód specjalnej odmiany Truskawek z Nemi według starych receptur mają niepowtarzalny smak, nie bez powodu ich wielbiciele podróżują z całych Włoch, aby je skosztować i kupić.

Słynne likiery z Nami

Na centralnej ulicy miasta, z malowniczą panoramą jeziora, znajduje się sklep laboratoryjny o poetyckiej nazwie „Fantazje Morza Śródziemnego”, który od pokoleń przygotowuje słodkie potrawy z truskawek. Oczy wyłaniają się z pięknie zdobionych słoików z marmoladami, konfiturami, konfiturami. Jeśli chcesz, możesz poprosić o przygotowanie gorącej marmolady ze świeżo zebranych jagód na śniadanie z tobą. Jednocześnie przepisy w ogóle nie używają cukru, tylko naturalny miód.

Mogę powiedzieć, że nigdy nie jadłem czegoś smaczniejszego! Kupisz u nas nie tylko produkty truskawkowe, ale także inne dzikie jagody czy orzechy. Nie mogę zapomnieć o asortymencie truskawek i owoców kiwi w bursztynowym miodzie. Jest nie tylko bardzo smaczna, ale także bardzo piękna!

W sąsiednim sklepie „rodzinnym” można skosztować pachnących ciastek-koszy, które rozpływają się w ustach, wypełnionych truskawkowymi jagodami w delikatnym twarożku ricotta, przepysznymi kostkami ptasie mleczko, różnymi karmelkami, a także zakupić na pamiątkę różne nalewki przygotowana według specjalnych starych receptur z truskawek Nemi, znanych nie tylko we Włoszech.

Pojemnik do uprawy truskawek

Rosnące pomysły

Pojemnik nadaje się do uprawy truskawek na balkonie, ponieważ dobrze rośnie i owocuje w pozycji pionowej. Pojemnik (można w nim również uprawiać różne rodzaje sałaty) jest podzielony na komórki, każda z rurką do nawadniania kroplowego. Od góry przykryta jest pokrywką z otworami na rośliny, znajduje się zatrzask, który pozwala na otwarcie i szczelne zamknięcie wieka. Na wierzchu znajduje się pojemnik na wodę, w nim znajdują się wgłębienia, w których można włożyć kwiatki, aby pojemnik wyglądał bardziej estetycznie.

Uprawiając truskawki w wazonach z bocznymi otworami, można nie tylko zdobyć smaczne jagody, ale także ozdobić nimi balkon: umieść plastikową rurkę z otworami na środku wazonu, napełnij ją małymi kamykami, aby podczas podlewania woda była równomiernie rozłożone na pojemniku. Truskawki sadzi się w dołkach. Podczas podlewania należy uważać, aby woda nie spadła na liście truskawek i nie spowodowała ich gnicia.

Wypieki truskawkowe

Festiwal truskawek

Co roku w czerwcu w Nami odbywa się święto „królowej” lasu. Święto to zaczęło być obchodzone w epoce starożytnych Rzymian, było poświęcone Adonisowi. Przez wieki święto to zostało ponownie poświęcone katolickiemu świętowi ku czci św. Antoniego i odbywało się na Placu Kwiatów w Rzymie (Campo de 'Fiori a Roma). W święta na środku placu tak zwane „truskawki” postawiono ogromny kosz, w którym umieszczono figurę świętego. Następnie, do pieśni i tańców, napełnili go koszami truskawek.

Wraz z zjednoczeniem Włoch święto przeniosło się bezpośrednio do Nami, gdzie oficjalnie od 1922 roku jest obchodzone corocznie z zachowaniem wszystkich starożytnych tradycji. Podczas niej odbywają się uroczyste procesje „truskawek” w strojach ludowych, przygotowuje się tysiące potraw z truskawkami. Pieśni i tańce wykonywane są na cześć wyjątkowej jagody - truskawki. Na pamiątkę wizyty w niezwykłym mieście Nami z jego główną atrakcją - truskawką - można kupić jego kopię wykonaną ze złota.