Spisu treści:

Owoce Chlebowca - Artocarpus Altilis
Owoce Chlebowca - Artocarpus Altilis

Wideo: Owoce Chlebowca - Artocarpus Altilis

Wideo: Owoce Chlebowca - Artocarpus Altilis
Wideo: #breadfruit "HOW TO GRAFT BREAD FRUIT (Artocarpus altilis) #propagation 2024, Marsz
Anonim

Owoc chlebowy jest żywicielem rodziny w tropikalnych regionach Azji Południowo-Wschodniej i Polinezji

Owoc chlebowca to jednopienna roślina należąca do rodzaju Artocarpus J. z rodziny morwy (Moraceae). Znanych jest 40 gatunków tego rodzaju, ale najczęściej są to bradfruit, jackfruit i champedak.

Drzewa te rosną i owocują w gorących krajach, głównie w tropikalnych regionach Azji Południowo-Wschodniej, Polinezji, na wyspach Oceanii. Drzewa osiągają wysokość 25-35 mi wyróżniają się długowiecznością. Kwiatostany żeńskie pojawiają się bezpośrednio na pniu, czasem na samej powierzchni gleby lub nawet pod nią i na gałęziach szkieletowych. Zjawisko to nosi nazwę kalafior i występuje w wielu roślinach tropikalnych.

Owoc chlebowca, rodzaj Artocarpus J., rodzina morwy (Moraceae)
Owoc chlebowca, rodzaj Artocarpus J., rodzina morwy (Moraceae)

Owoc chlebowy jest najbardziej hojnym z drzew owocowych: jeden okaz tego gatunku może wydać do 800 lub więcej owoców w sezonie. Owoce dojrzewają na drzewie sekwencyjnie od dołu do góry od listopada do kwietnia-sierpnia. W bradfruit są kuliste, o średnicy 15-30 cm i wadze do 3 kg. Owoce nie są spożywane na surowo: są gotowane, smażone i przygotowuje się z nich wiele potraw, które smakują jak ziemniaki.

W jackfruit owoce są niezwykle duże, ważą do 50 kg, pojawiają się bezpośrednio na pniach, gałęziach szkieletowych lub na ziemi. Spożywane są na świeżo i do przygotowywania różnych potraw z ryżem, cukrem, mlekiem kokosowym. Niedojrzałe owoce są używane jako warzywa. Owoce zawierają dużo lateksu, więc aby nie przywierały do dłoni podczas obróbki, dłonie są smarowane sezamem lub innym olejem roślinnym.

Owoc chlebowy uważany jest za pokarm ubogich. Jackfruit jest uważany za obiecujący owoc ze względu na jego szerokie zastosowanie w przetwórstwie konserw, takich jak kompoty, soki z miąższem, syropy, dżemy, galaretki, słodycze, marynaty słodko-kwaśne oraz produkty suszone, takie jak chipsy ziemniaczane. Skórka pozostała po obraniu owocu trafia na paszę bydła, nasiona są spożywane po ugotowaniu, pieczeniu i dojrzewaniu w syropie cukrowym. Największe znaczenie gospodarcze mają bezpestkowe formy rośliny.

Dlaczego te drzewa nazywane są drzewami chlebowymi? Faktem jest, że z dojrzałych owoców, na przykład jackfruit, można zrobić ciasto, które po upieczeniu bardzo smakuje jak miękisz pieczonego chleba zmieszanego z ziemniakami. A to ciasto przygotowuje się w ten sposób: owoce usunięte podczas zbioru przekłuwa się końcem ostrego patyczka. W nocy zaczynają wędrować. Rano obierz kwaśne owoce i umieść je w specjalnie przygotowanych dołach, których ściany wyłożone są kamieniami i liśćmi bananowca. Następnie są ubite, pokryte liśćmi i kamieniami na wierzchu. Gdy zaczyn zacznie działać, porcję wyjmuje się z dołka, umieszcza w drewnianym korycie, dodaje wodę i zagniata ciasto. Do ciasta dodajemy mleko kokosowe i rozgniatamy palcami. Gotowe ciasto zawija się w liście i umieszcza w piekarniku.

Stwierdzono bardzo korzystny wpływ na zdrowie człowieka produktu otrzymanego z takiego wypieku. Wynika to zapewne z dużej zawartości witamin B i E. Wynalazek takiego pieczywa należy oczywiście do mieszkańców Oceanii. Dzienniki starożytnych żeglarzy opisują odżywcze i przeciwdziałające szkorbutowi właściwości owocu chlebowego. Wiadomo, że mieszkańcy Oceanii używali łykowej części pni trzyletnich drzew do produkcji tkanin, oś męskiego kwiatostanu służyła jako podpałka, a do gotowania mlecznego soku z olejem kokosowym stosowano klej pozyskane drewno chlebowe zostało wykorzystane na potrzeby budowlane.

Obecnie lateks z kory drzewa jest używany do naprawy naczyń ceramicznych. Drewno chlebowca służy do produkcji mebli i instrumentów muzycznych. Drzewa te są często używane jako substytuty kawy i innych upraw. Owoc chlebowy jako gatunek jest reliktem. Jego udomowienie sięga czasów starożytnych. W 1792 r. La Billardier, podczas wyprawy w poszukiwaniu La Perouse, załadował na statek kilka młodych okazów owocu chlebowego do ogrodu roślinnego w Paryżu. W tym samym roku chleb przetransportowano na Jamajkę.

Chlebowiec nie ma żadnych problematycznych szkodników, ale w wilgotnym klimacie tropikalnym drzewa są czasami uszkadzane przez różne gatunki muchówek. Aby z nimi walczyć, w okresie owocowania drzewa spryskuje się mieszanką Bordeaux.

Zalecana: