Jak Przyspieszyć Dojrzewanie Pomidorów

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Zalety dojrzałych pomidorów

Dumą ogrodnika jest pierwszy dojrzały pomidor. Zabijanie sąsiadów wręcz w swobodnej rozmowie z hasłem „Dzisiaj jedliśmy pomidory na obiad” to cel, do którego dążymy przez całe lato, dbając o naszych podopiecznych.

Wreszcie w szklarni zaczęły dojrzewać nie tylko wczesne pomidory dojrzewające. Oczywiście najsmaczniejsze pomidory pojawiają się, gdy na krzaku czerwienieją. Jeśli są przejrzałe, ich smak się pogarsza. Jeśli usuniesz zielone lub nawet brązowe z krzaka i pozwolisz im dojrzeć w domu, to również smak nie będzie najlepszy. Dlatego ważnym zadaniem przy uprawie pomidorów jest umożliwienie im zarumienienia się na krzaku.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Ponadto naukowcy, którzy byli bardzo zainteresowani korzystnymi właściwościami pomidorów w ostatnich latach, odkryli, że pomidory, które czerwienieją na krzaku, są nie tylko smaczniejsze, ale także znacznie bardziej przydatne niż te, które czerwienieją w domu w filcowym bucie. Zawierają znacznie więcej witamin i substancji biologicznie czynnych, w szczególności likopenu i karotenu, które decydują o kolorze owoców.

Odmiany pomidorów sałatkowych warto wybierać dopiero na etapie pełnej dojrzałości, ponieważ w tym czasie zawierają one maksymalnie karotenoidy. Witamina A jest przechowywana w organizmie w rezerwie do roku lub dłużej. Dlatego latem lepiej jest jeść dojrzałe pomidory, aby zaopatrzyć się w tę witaminę przez całą zimę.

Wielu ogrodników woli zbierać pomidory w fazie blanszowej dojrzałości, ponieważ plon wydaje się wyższy. Niestety na etapie dojrzałości blanche pomidory nie zebrały jeszcze wystarczającej ilości witamin, cukrów i pektyn. Ale udało im się zdobyć dużo błonnika. Więc najbardziej przydatne są dojrzałe pomidory. Jednak nie wszystkie pomidory spieszą się z rumieńcem. Do zakończenia zbiorów na krzakach pozostaje wiele zielonych owoców. Zwykle cały zbiór pomidorów jest wykonywany, gdy nastaje zimno, a pomidory przestają rosnąć i dojrzewać. Nie ma sensu trzymać ich w szklarni, i tak nie urosną, ale mogą zachorować. Dlatego zadanie przyspieszenia zaczerwienienia pomidorów na krzaku jest podwójnie ważne i trzeba będzie pomóc im dojrzeć do końca lata.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Sposoby przyspieszenia dojrzewania pomidorów

Jedną ze znanych metod przyspieszania dojrzewania pomidorów, o której pisał już nasz magazyn w jednym z poprzednich numerów, jest odcinanie dolnych liści na krzakach. Odrywają dwa liście tygodniowo, nie więcej, aby proces restrukturyzacji procesów metabolicznych przebiegał stopniowo, aby krzew nie wytrzymał stresu. Zwykle raz na trzy dni odcinam wszystkie krzaki na liściu, zaczynając od najniższego. Zanim pomidory w krzewie osiągną rozmiar właściwy dla tej odmiany, a skórka owocu zacznie świecić, zaraz zacznie zmieniać kolor, należy oderwać wszystkie liście pod szczotką. Zrób to samo z liśćmi i pod następnymi pędzlami.

Pod koniec ostatniego mroźnego lata, w sierpniu, spróbowałem innej sztuczki, aby przyspieszyć dojrzewanie, czyli w ciągu dnia, nawet przy słonecznej pogodzie, moja szklarnia jest zamknięta. Jest tam gorąco przez cały dzień, jak na południu, a pomidory dość szybko czerwienieją. Upał nie jest przerażający dla krzaków, ponieważ przez długi czas nie ma na nich kwiatów, wszystkie są usuwane. A phytophthora nie chciała wspinać się do szklarni, chociaż przez długi czas szalała na ziemniakach obok szklarni.

Rano otwierałem szklarnię na kilka godzin, aby przewietrzyć i osuszyć kondensat, który zgromadził się w nocy. O 17-18 otworzyłem też na godzinę do wyschnięcia, chyba że oczywiście padał deszcz. Wynik był niesamowity: w zimne, deszczowe lato pomidory aktywnie rumieniły się na krzakach, na owocach nie było fitofthory.

Masowe dojrzewanie owoców jest szybsze, jeśli krzewy rosną na glebie chudej, a nie oleistej. Dlatego, aby przyspieszyć dojrzewanie od drugiej dekady lipca, konieczne jest zatrzymanie wszelkiego podlewania i karmienia. W przeciwnym razie zielona masa po prostu wzrośnie, ze szkodą dla szybkości dojrzewania.

Rozwój owoców pomidora przebiega w dwóch etapach: 30 dni po zawiązaniu owoc rośnie, przez kolejne 15-20 dni dojrzewa. Dojrzewanie jest stopniowe. Owoce zielone najpierw stają się jaśniejsze - dojrzałość mleczna, następnie brązowieją - dojrzałość blanszowa, a miąższ zaczyna nabierać koloru charakterystycznego dla odmiany, a ostatecznie osiągają pełną dojrzałość, gdy skórki i miąższ nabierają pełnego koloru. Zbieranie pomidorów w otwartym polu

Na otwartym polu, gdzie według naukowców pomidory są najbardziej przydatne, dojrzewają tylko w upalne lato. Zwykle na otwartym polu obowiązuje jedno kryterium dotyczące terminu zbioru - pomidory należy usunąć z krzewów przed pojawieniem się nocy z tzw. Zimną rosą, tj. okazuje się do 5-10 sierpnia. Niezależnie od stopnia dojrzałości. Tylko w ten sposób można uniknąć choroby owoców z zarazą. Te pomidory są zwykle zbierane, najlepiej do przepisów z zielonymi pomidorami, ponieważ pomidory uliczne rzadko utrzymują się, dopóki nie staną się czerwone. Zwykle gniją lub umierają z powodu zarazy.

Dojrzewające pomidory

Pomidory dobrze dojrzewają w pudełkach po obcych owocach. I lepiej - w ciepłych pomieszczeniach. Aby przyspieszyć dojrzewanie, niektóre czerwone są umieszczane w zielonych pomidorach. Jeśli wręcz przeciwnie, konieczne jest, aby pomidory leżały tak długo, jak to możliwe, to w tym celu konieczne jest uprawianie specjalnych odmian o genetycznie zwiększonym czasie przechowywania. Na przykład hybryda Adonis, odmiany Giraffe i Long Kipper leżą do 8 marca w warunkach pokojowych, a odmiana noworoczna, a także marynowanie Khutorskoy, aż do Nowego Roku. Te pomidory należy zbierać na etapie dojrzałości blanszowej, następnie można je przechowywać w pomieszczeniu przez miesiąc, a jeśli w chłodniejszym miejscu, to przez dwa do trzech miesięcy. Wiele z tych odmian trwa dłużej, jeśli zostaną zerwane niedojrzałe, ale nie będą smakować dobrze, chociaż staną się bardzo piękne.