Choroby Kapusty Podczas Przechowywania, Jak Zachować Zbiory

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Jakie choroby cierpi kapusta podczas przechowywania?

Dla każdego ogrodnika ważne jest, aby znać objawy chorób przechowywanych roślin uprawnych, czy to kapusta, marchew czy buraki, bulwy ziemniaka, cebulki czosnku czy cebuli, owoce jabłka czy pomidora. W ten sposób dowie się, jakie choroby panują na jego terenie, a także będzie mógł przygotować się do kolejnego sezonu wegetacyjnego, aby sprostać im „w pełni uzbrojonym” i osiągnąć zmniejszenie częstości występowania chorób.

Rzadki ogrodnik nie sadzi kapusty na swojej działce, ponieważ słusznie należy ona do najbardziej ulubionych warzyw. Wartość kapusty polega na tym, że zawiera najważniejsze mineralne składniki odżywcze dla organizmu człowieka i zwierząt.

Wiadomo też, że w główkach kapusty, jej najczęściej używanej postaci, znajduje się znaczna ilość wody, kapusta jest również bogata w cukier, są łatwo przyswajalne białka i substancje azotowe. Z tego powodu przechowywana kapusta jest korzystną pożywką dla pomyślnego rozwoju patogennej i saprofitycznej mikroflory.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Podczas długiego okresu swojej uprawy, wieloletniego procesu selekcji, kapusta, jak każda roślina rolnicza, utraciła część mechanizmów naturalnej odporności i nabyła jako wrogów wiele patogenów chorobotwórczych. Aby jak najdłużej zachować świeżość tej rośliny zimą, hodowcy opracowali szeroką gamę odmian kapusty. Na przykład takie odmiany jak Turkins,

Amager 611 i

Slava 1305 są

specjalnie zaprojektowane na 3-5 miesięcy pielęgnacji.

Czas przechowywania główek kapusty narzuca swoje własne cechy związkom z patogenami chorobotwórczymi, których nie można zignorować. Zastanówmy się nad opisem objawów niektórych z najbardziej szkodliwych i rozpoznawalnych wizualnie chorób tej kultury.

Za najczęstszą

grzybicę (chorobę grzybiczą) przechowywanej kapusty uważa się szarą zgniliznę (botrytis). Czynnik wywołujący chorobę, polifagiczny mikroorganizm, może wpływać na zbiory wielu roślin rolniczych (jabłonie, truskawki, winogrona, pomidory, marchew, bakłażany i inne rośliny warzywne). Infekcja grzybicza w postaci grzybni w nadmiarze występuje na polach na resztkach roślinnych z upraw rolnych z poprzednich lat.

Choroba rozpoczyna swój rozwój od uszkodzeń mechanicznych zadawanych główkom kapusty przez szkodniki, narzędzia podczas zbioru, transportu i grodzie. Objawia się na główkach kapusty pod koniec sezonu wegetacyjnego oraz podczas przechowywania w postaci śluzu (mokra zgnilizna o charakterze niebakteryjnym) wierzchnich warstw liści, które w całości lub w wydzielonych obszarach są pokryte z puszystym nalotem szarego koloru. Następnie na chorych główkach kapusty powstają małe sklerocja (często wzdłuż żył) o wielkości do 6-7 mm; po cięciu są brązowe.

Sklerocja może być wieloletnim źródłem infekcji zarówno w warunkach polowych, jak i podczas przechowywania. Infekcja często osadza się na zamrożonych lub osłabionych fizjologicznie tkankach, zwłaszcza na popękanych główkach kapusty. Infekcję ułatwia brak zielonych liści pokrywających. Choroba charakteryzuje się bardzo dużym nasileniem, gdyż podczas przechowywania przenosi się z zarażonej główki kapusty na zdrowe nie tylko podczas kontaktu, ale także drogą powietrzną przez zarodniki.

Biała zgnilizna(sklerotynooza) może również wpływać na wiele gatunków roślin krzyżowych i innych roślin rolniczych. Choroba objawia się na zewnętrznych liściach główek kapusty bliżej końca sezonu wegetacyjnego (szczególnie, gdy w okresie zbiorów występuje deszczowa pogoda). Liście gniją, stają się lizowate, między nimi pojawia się bawełniana grzybnia koloru białego. Jeśli zewnętrzne oznaki grzybicy nie są zauważalne w momencie zbioru, wówczas choroba aktywnie przejawia się w warunkach przechowywania, a główki zgnilizny kapusty w ciągu kilku tygodni, zamieniając się w poważne źródło infekcji dla zdrowego materiału roślinnego. W przeciwieństwie do szarej zgnilizny, płaska czarna sklerocja w białej zgniliznie rośnie dość szybko do 2-3 cm

Tablica ogłoszeń

Sprzedaż kociąt Sprzedaż szczeniąt Sprzedaż koni

Bakterioza śluzowa(mokra zgnilizna) kapusta notowana jest pod koniec sezonu wegetacyjnego w postaci śluzu na powierzchni liści (lub nawet całej główki kapusty) oraz gnicia rdzenia pnia. W swoim przekroju tkanka ma miękką konsystencję, rozłożoną, o charakterystycznym nieprzyjemnym zapachu, tj. już z typowymi objawami tej bakteriozy. Patogen może atakować tkanki roślinne, osłabione lub odmrożone, uszkodzone mechanicznie (przez narzędzia i szkodniki), przejrzałe i popękane, dotknięte innymi chorobami, a także przenikać przez system korzeniowy do pniaków. Kiedy chora główka kapusty rozkłada się, powstaje duża ilość płynu, który jest dystrybutorem infekcji bakteryjnej.

Ta bakterioza jest bardzo szkodliwa podczas przechowywania, zwłaszcza jeśli jej procesowi zakaźnemu towarzyszy rozwój patogenów grzybiczych. Należy dodać, że patogen ten jest również zdolny do infekowania uszkodzonych mechanicznie roślin okopowych ziemniaków, marchwi, buraków i innych warzyw, gdy zetkną się z nimi gnijące główki kapusty.

Bakterioza naczyniowasą również zauważane w terenie, ale znacznie rzadziej niż poprzednia bakterioza, ponieważ jej patogen uwielbia suchą, upalną pogodę. Cechą charakterystyczną jest chlorotyczne zabarwienie i ciemnienie nerwów liściowych. Patogen atakuje wiązki naczyniowe liści głowy. Przy poprzecznym lub podłużnym przecięciu przez żyłę centralną lub ogonek liściowy, czarne kropki lub paski zaatakowanych naczyń są wyraźnie widoczne. Klęska kikuta objawia się czernieniem pierścienia naczyniowego. Ciepła jesień z częstymi deszczami sprzyja aktywnemu rozwojowi tej choroby.

W suchą i zimną jesienną pogodę zakażone główki kapusty mogą być przechowywane z ukrytą infekcją bakteryjną. Niestety wizualne odróżnienie objawów tej choroby od podobnych objawów u kapusty uprawianej z nadmiarem nawozów azotowych jest niestety dość trudne (zaburzenie fizjologiczne).

Środki kontroli rozprzestrzeniania się tych chorób zakaźnych podczas przechowywania kapusty są w przybliżeniu takie same. Przed ułożeniem główek kapusty do konserwacji jesienno-zimowej magazyn jest dokładnie czyszczony i dezynfekowany środkami dezynfekującymi. Podczas zbioru, transportu i sortowania upewnij się, że główki kapusty są jak najmniej uszkodzone.

Kapusta jest dostarczana na miejsce przechowywania wraz z liśćmi okrywającymi. Są usuwane tylko podczas układania głów. Odmiany o różnej dojrzałości są trzymane oddzielnie od siebie. Aby ograniczyć rozwój chorób zakaźnych kapusty zimą, należy przestrzegać optymalnej temperatury. Do przechowywania większości odmian kapusty spożywczej jest to 0 … -1 ° C przy wilgotności 90-95%. Wraz ze wzrostem temperatury proces gnicia przyspiesza i infekcja rozprzestrzenia się w masie główek kapusty. Im wyższa temperatura powyżej określonego optymalnego poziomu, tym większa aktywność czynników wywołujących te choroby.

Kiedy w masie kapusty pojawia się zgnilizna, należy wybrać chore główki kapusty, oczyścić je i, jeśli to możliwe, najpierw je sprzedać. Jeśli planowane jest uzyskanie nasion kapusty w drugim roku uprawy, to w tym przypadku pniaki (jądra) układane są w magazynie tylko ze zdrowych główek kapusty.

Oprócz chorób zakaźnych podczas przechowywania kapusty obserwuje się

również choroby niezakaźne (fizjologiczne lub niepasożytnicze), które są związane głównie z niekorzystnymi warunkami pogodowymi i niezrównoważonym nawożeniem w okresie wegetacyjnym kapusty.

Warstwy kapustypowodują niekorzystne warunki pogodowe, które rozwijają się dla młodych roślin w pierwszej połowie upalnego i suchego lata. Podczas zawiązywania główek kapusty niektóre młode liście brązowieją na brzegach, ale nadal rosną. W rezultacie wewnątrz główek kapusty powstają suche warstwy z powodu takich liści. Jeśli przestrzegane są warunki przechowywania chorych główek kapusty, nawarstwianie nie ma poważnego wpływu na konserwację takiej kapusty. Jednak wraz z osłabieniem procesów fizjologicznych tkanki chorych liści narażone są przede wszystkim na patogenną i saprofityczną mikroflorę bakteryjną i grzybową.

Mgliste głowyprzejawia się w postaci usychania i gnicia liści wewnętrznych, co wiąże się z długotrwałym przechowywaniem materiału roślinnego w niskich temperaturach -2 … -3 ° C. Wynika to z faktu, że zamarznięte liście i warstwy lodu między nimi uniemożliwiają dotarcie tlenu do centralnej części główek kapusty i proces oddychania. Przy gęstszej strukturze główki kapusty (odmiany

Podarok,

Amager 611) tworzą więcej takich międzywarstw niż w przypadku luźniejszej.

Uwaga

• Naukowcy odkryli, że jeśli regularnie włączasz kapustę do swojej diety, ryzyko zachorowania na raka jest znacznie zmniejszone. Ponadto jest dobrym źródłem beta-karotenu oraz witamin C i E, a kapusta zawiera żelazo, wapń i potas.
• Niezależnie od tego, jaką kapustę wybierzesz, powinna być ciężka ze względu na swój rozmiar, bez wgnieceń, ze świeżymi liśćmi.
• Aby przygotować kapustę z ciasno dopasowanymi liśćmi do gotowania, należy ją pokroić na 4 części, wyciąć pień, a następnie posiekać zgodnie z przepisem.
• Aby pozbyć się zapachu kapusty, który pochodzi z gotowania kapusty, dodaj do wody potrawy o silniejszym zapachu, takie jak wino, czosnek lub bekon.