Lecznicze Właściwości Wieloletniej Cebuli

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Wieloletnie łuki

Są cenione za wczesne, bogate w witaminy warzywa. Słodka cebula, szlam, szczypiorek są mniej podatne na choroby niż inne i pozostają w glebie do późnej jesieni.

Większość wieloletnich cebuli pochodzi z Chin, gdzie uprawiano ją od czasów prehistorycznych. Izolacja cywilizacji chińskiej przyczyniła się do zachowania oryginalności uprawianej tam cebuli.

Cebula Batun

Cebula Batun

Batun przybył do Europy Zachodniej w średniowieczu i ze względu na swój wczesny rozwój jest tu używany zamiast cebuli zwanej „cebulą ozimą”. W kulturze jest powszechny w wielu krajach na całym świecie, zwłaszcza w Chinach, Japonii i Korei.

Jest szczególnie cenny wiosną, kiedy najbardziej odczuwalny jest brak witamin. W liściach batuna zawartość witaminy C sięga 40 mg / 100 g, prawie dwukrotnie więcej niż w cebuli. Ponadto batun jest bogaty w fitoncydy, karoten, witaminy B1, B2, D, białka, sole fosforu i miedzi, a także żelazo, mangan, cynk, bor, nikiel, molibden, kobalt, brom, flawonoidy, fenolokarboksyl i triterpenowy kwasy, fitina.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Liście Batuny umieszcza się w sałatkach, jako dodatek. W kuchni tatarskiej cebula pieczona jest z jajkiem, serem i używana jako samodzielna przekąska. Liście są używane jako przyprawa do różnych potraw (sosy, okroshka, zupy, marynaty, sałatki), do nadziewania ciast, jajek, dekoracji przeróżnych przekąsek i kanapek. Liście Batuny można solić lub poddawać fermentacji jak kapusta.

W medycynie ludowej stosowany jest przy przeziębieniach, grypie, dnie moczanowej, reumatyzmie, jako środek napotny, moczopędny, przeciw robakom, hemostatyczny, przeciwbólowy i przeciwzapalny. Stosuje się go przy miażdżycy, nadciśnieniu, grypie, gorączce, czerwonce, niestrawności gnilnej i fermentacyjnej, reumatyzmie, dnie, a nawet w profilaktyce raka. Na ranę nakłada się kleik z zielonej cebuli, zawinięty w cienką szmatkę, który oczyszcza ją z ropy, zmniejsza ból i przyspiesza gojenie. Ma działanie hemostatyczne. Cebula Batun to dobra roślina miododajna, która daje dużo nektaru.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Wielopoziomowy łuk

Wielopoziomowy łuk

Wielopoziomowy łuk jest uważany przez wielu za żyworodną odmianę cebuli batun. Jest również nazywany egipskim, żyworodnym, kanadyjskim, rogatym, catavissa. Pod względem zawartości substancji biologicznie czynnych przewyższa inne rodzaje cebuli, ale nie otrzymał wystarczającej dystrybucji. Jest szeroko rozpowszechniony w Ameryce Północnej, az Kanady przybył do Europy w XVIII-XIV wieku.

Pod względem smaku wielopoziomowa cebula nie ustępuje cebuli. Liście zawierają do 11,4% suchej masy, cukier do 20,5% w wilgotnej masie, zawartość witaminy C sięga 40 mg / 100 g, w cebulce - 71,9; jest też karoten, witaminy B, B2, PP, flawonoidy, kwasy fenolokarboksylowe i terpenowe, chlorofil, białko oraz duża ilość olejku eterycznego, dzięki czemu liście mają bardzo ostry smak. Jest bogaty w sole mineralne potasu, wapnia, fosforu, żelaza, cynku, manganu, miedzi, boru, niklu, kobaltu, molibdenu.

Wiosną i wczesnym latem jedzą głównie młode, soczyste liście o ostrzejszym smaku niż liście cebuli, a także cebulki podstawy i duże cebule. Podczas gotowania używa się go w taki sam sposób, jak cebula. Aktywność fitocydowa cebuli wielopoziomowej jest wyższa niż w przypadku innych gatunków wieloletnich.

Łuk Ałtaju

Łuk Ałtaju

Miejscowa ludność nazywa cebulę ałtajską kamień, góra, sangin, sagono. Znany jest również jako dziki batun, dzika cebula syberyjska, wyżyna, kurai, cebula mongolska, sonchina, sochuna, cheplik, kulcha. Występuje w zachodniej i wschodniej Syberii, w Azji Środkowej, w Mongolii. Szczególnie często można go spotkać w Górnym Ałtaju.

Młode liście są delikatne i soczyste i mają dobry smak. Smak cebul i liści jest przyjemny, ostry; gdy pojawiają się strzały kwiatowe, szybko stają się szorstkie. W latach chłodnych i mokrych jakość i plon zielonych liści jest znacznie wyższy niż w latach suchych. Młode liście są spożywane gotowane, smażone i świeże.

Zawartość kwasu askorbinowego sięga 87,7 mg / 100 g, karotenu - 6,8 mg / 100 g, cukru - 3,2%. Jej liście zawierają flawonoidy, kwasy fenolokarboksylowe i triterpenowe, a także potas, wapń, fosfor, magnez, siarkę, cynk, kobalt, nikiel, mangan, miedź, molibden, bor, brom.

Cebula ałtajska jest ceniona jako roślina lecznicza i miododajna. Łuski cebulowe o intensywnych kolorach służą do barwienia wełny.

Szczypiorek

Szczypiorek

Szczypiorek uprawiany jest w całej Europie od XVI wieku. Na wolności można go znaleźć w dolinach Alp. W Rosji dzikie rośliny znaleziono w pobliżu jeziora Bajkał w górach Ałtaju.

Szczególnie cenne są młode liście, które mają delikatny, lekko ostry smak i aromat, który jest w nim cieńszy i szlachetniejszy niż cebuli. Szczypiorek jest bogaty w witaminę C - aż 100-140 mg / 100 g, karoten - 2,5-5,0 mg / 100 g. Najczęściej spożywany jest na świeżo, jako dodatek do dań gotowych. Doprawiane są sałatkami, zupami, omletami, daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi, sosami i sosami. Do nadzienia dodaje się posiekane liście. Na niektórych obszarach szczypiorek jest przygotowywany do przyszłego użytku - jest suszony i solony.

Jego zielenina służy do zapobiegania przeziębieniom. Pobudza apetyt i wzmacnia żołądek, jest składnikiem posiłków dietetycznych przy chorobach pęcherzyka żółciowego, układu sercowo-naczyniowego i nerek. W terapii indyjskiej szczypiorek jest stosowany jako środek wiatropędny, wykrztuśny i moczopędny, a także czerwonka.

Słodka cebula

Słodka cebula

Pachnące cebule są również znane jako cebula gałązkowa, pachnąca cebula, cebula chińska, dzhusai, zhusay, czosnek dziki, czosnek, górski lub polny. Swoją nazwę zawdzięcza przyjemnemu zapachowi kwiatów, który nie jest typowy dla innych cebul. W ziela angielskiego liście i kwiatostany są używane do jedzenia. Posiada delikatne liście o przyjemnym czosnkowym smaku, z których przygotowuje się pyszne dania.

W przeciwieństwie do innych wieloletnich odmian cebuli ziele angielskie charakteryzuje się niską zawartością błonnika (1,1-1,8%) przy stosunkowo wysokiej zawartości suchej masy (do 18%), cukrów i białek. Jej liście zawierają również dużą ilość fitoncydów, witamin i minerałów (potas, fosfor, żelazo, mangan, cynk, bor, miedź, nikiel, molibden, kobalt), a także flawonoidy, kwasy fenolokarboksylowe i triterpenowe. W porównaniu z innymi wieloletnimi gatunkami cebuli jej liście są najbogatsze w olejki eteryczne.

Słodką cebulę konsumuje jedna czwarta ludzkości. Stosowana jest jako ostra przyprawa do pierwszego i drugiego dania, sałatek, marynat, do sporządzania nadzień, okrosh warzywno-mięsnych, przekąsek. Kirgizi używają go na świeżo jako przystawkę, aw solonej dodawana jest do sałatek z kiełkującej fasoli mung i smażonego mięsa z warzywami, do zup z rzodkiewką. Pachnąca cebula jest nieodzownym składnikiem złożonych sosów kirgiskich i pieczeni. Kazachowie wkładają słodką cebulę do sałatek z rzodkiewki, rzodkiewki, wiosennych warzyw, dodają do zimnych przekąsek z nadziewanych płuc, mózg pod majonezem.

Jagnięcina i wołowina są duszone i gotowane na nim, przygotowywane jest mięso mielone na pierogi i manti, przygotowywane są różne potrawy z podrobów i warzyw, przygotowywane są makarony. Jest szeroko stosowany w kuchni koreańskiej. Oprócz liści tej cebuli stosuje się również kwiatostany o lekko czosnkowym smaku. Sfermentowane dodają przypraw do przystawek. Służą do dekoracji pierwszego i drugiego dania, sałatek, marynat, zimnych przekąsek.

Duża ilość substancji biologicznie czynnych w tej cebuli zwiększa odporność organizmu na różne choroby zakaźne. W swojej surowej postaci jest przydatny w leczeniu miażdżycy i eliminacji robaków, wspomaga wydzielanie soku żołądkowego. Alkoholowe nalewki z aromatycznej cebuli są używane na kaszel, a zewnętrznie na reumatyzm. Sok wlewa się do ucha w przypadku ropnego zapalenia. Wśród ludów Wschodu uważa się, że ma korzystny wpływ na serce, służy jako dobre antidotum na ukąszenia węży i owadów oraz jest stosowany jako środek hemostatyczny.

W medycynie tybetańskiej wszystkie części rośliny są używane przy zapaleniu żołądka i jelit, zapaleniu oskrzeli, braku miesiączki, neurastenii. W Chinach uważa się, że liście aromatycznej cebuli powstrzymują krew przed krwawymi wymiotami i krwotokami z nosa, a nasiona działają nasercowo, tonizująco i regulująco na żołądek.

Ziele angielskie to roślina ozdobna. Jest cenną rośliną miododajną. Można go sadzić pod krzewami jagodowymi, aby chronić je przed mszycami i innymi szkodnikami.

Szlamowa cebula

Szlamowa cebula

Szlam cebulowy jest znany jako „opadający, mangyr”. Występuje w naturze na Syberii, Ałtaju, Azji Środkowej, Kazachstanie i południowo-wschodniej części europejskiej części Rosji. Ostatnio rośnie na obszarach osobistych i podmiejskich. Liście szlamu zawierają flawonoidy, kwasy fenolokarboksylowe i triterpenowe, olejki eteryczne, glikozydy, kumaryny, fitoncydy, saponiny, minerały (potas, fosfor, wapń, siarkę, magnez, sód, bor, mangan, cynk, miedź, nikiel, molibden, kobalt, a także brom, krzem, aluminium, ołów, cyna).

Ze względu na wysoką zawartość żelaza nazywany jest gruczołowym. Liście szlamu zawierają dużą ilość chlorofilu, witaminy C - do 140-200 mg / 100 g oraz karotenu - do 2,6-4,0 mg / 100 g, witaminy B1. Żarówki są również bogate w substancje plastyczne i witaminy.

Śluz jest cenną rośliną spożywczą. W porównaniu z zieloną cebulą jest mniej ostra, dobrze smakuje i ma lekko czosnkowy aromat. Odnosi się do cebuli sałatkowej. Liście są używane do pożywienia w postaci surowej, gotowanej, solonej, marynowanej i suszonej, a cebulki są używane jako świeże i konserwowane. Jako przyprawa podawana do dań mięsnych i rybnych, do sałatek, okroshki, do nadziewania ciast.

Cebula ma również właściwości lecznicze. Zawarte w nim substancje biologicznie czynne zwiększają odporność organizmu na różne choroby zakaźne. Ze względu na dużą zawartość soli żelaza jest szczególnie przydatny przy anemii. Zawarte w nim związki fenolowe działają wzmacniająco na naczynia włosowate, a kwasy triterpenowe działają przeciwzapalnie i rozszerzająco na naczynia krwionośne. W medycynie tybetańskiej szlam jest stosowany jako środek hemostatyczny, przeciwbólowy i przeciw robakom. Śluz jest dekoracyjny podczas kwitnienia. Jest dobrą rośliną miodową.

• Część 1. Historia i wykorzystanie cebuli do celów leczniczych
• Część 2. Właściwości lecznicze cebuli wieloletniej
• Część 3. Właściwości lecznicze czosnku niedźwiedziego i cebuli kanciastej