Musztarda Sałatkowa: Rodzaje I Technologia Rolnicza

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Wąsy do sałatki

W tym artykule porozmawiamy o musztardzie sałatkowej, którą uwielbia wielu ogrodników - musztarda sałatkowa lub musztarda kapuściana, dla których wygodniej i zwyczajowo jest to nazywać. Chiny to ojczyzna tak popularnego dodatku do każdej sałatki.

Musztarda sałatkowa jest najbardziej rozpowszechniona jako uprawa przemysłowa w krajach Azji Południowo-Wschodniej, Ameryce, Europie Zachodniej, występuje również w Rosji, ale obszary pod nią są nadal nieistotne.

Musztarda sałatkowa zawdzięcza swoją nazwę lekko cierpkiemu smakowi liści, który częściowo przypomina musztardę stołową, która jednak jest wytwarzana z nasion roślin dość zbliżonych do musztardy sałatkowej. Zjadane są liście musztardy sałatkowej, które zawierają obfitość potasu oraz witamin C i A. Ze względu na przydatność liści od dawna są stosowane zarówno jako środek leczniczy, jak i profilaktyczny, pomagający łagodzić ból, wspomagający ranę leczenie i łagodzenie bólu po oparzeniach.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Sok z gorczycy był szczególnie czczony w Chinach, uważany za antidotum. Sama musztarda jest bezpretensjonalną rośliną, a także dość odporną na zimno, można ją uprawiać przez cały rok. Zwykle uprawiany jest w otwartym terenie od wczesnej wiosny do późnej jesieni, a zimą w szklarniach lub tylko na parapecie.

Roślina dobrze rośnie na większości typów gleb, ale zawsze obojętnych i dość wilgotnych, szczególnie w okresie formowania się liści. Ogólnie rzecz biorąc, gorczyca chińska to roślina jednoroczna należąca do rodziny kapustowatych. W naturze występuje dość znaczna liczba różnych form tej rośliny, które różnią się od siebie podstawową strukturą liści, ale tylko kilka zasłużenie otrzymało największą dystrybucję:

• Musztarda Sarepta - ma liście w kształcie liry osiągające długość 30-40 cm i trzy pary małych, wydatnych płatków w dolnej części;
• gorczyca szerokolistna - charakteryzuje się wysoką wydajnością i dlatego jest najbardziej rozpowszechniona. Główne liście tej musztardy są bardzo duże, owalne, całe, zielone z mocnymi szerokimi ogonkami. Liście są naprawdę duże, nie jest to przesada, mogą osiągnąć długość prawie metra! Ta odmiana ma kształt, który również tworzy długą, zagęszczoną jadalną łodygę.
• Musztarda japońska - tworzy gęstą rozetę z dużej liczby wąskich i całych liści z cienkimi ogonkami. Musztarda ta nie różni się wielkością liści, są raczej małe, ale ilością, a co za tym idzie, masą, która często przekracza 2 kg na roślinę.
• musztarda kędzierzawa - jest również dekoracyjna, dzięki swoim kędzierzawym, a czasem nawet kręconym liściom. W USA ta musztarda jest szeroko rozpowszechniona jako musztarda ozdobna, a jej odmiana Giant Southern Curly jest szczególnie popularna.

Oprócz dobrze znanych liściastych odmian gorczycy występują również dość rozpowszechnione formy korzeni, tworzą one duże i zaokrąglone warzywo korzeniowe, osiągające średnicę 20 cm i dające rozetę liści o długości do 30 cm. Warzywa korzeniowe są zwykle używany do robienia pikli i zup dla smakoszy. Jednoczącą pozytywną właściwością wszystkich odmian musztardy sałatkowej jest ich wczesna dojrzałość, ponieważ od zasiania nasion do gleby do zebrania uformowanego plonu mija zaledwie 30 dni. Wysiewane wiosną bardzo szybko tworzą kwitnące łodygi, często przekraczające półtora metra wysokości.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

A teraz pokrótce o technice rolniczej. Wszystko zaczyna się od przygotowania gleby, polega na wystarczającym spulchnieniu i wypełnieniu nawozami. Nasiona wysiewa się wczesną wiosną lub kilkakrotnie, po około 1-2 tygodniach, w celu przedłużenia sezonu na spożycie świeżych produktów. Za najlepszą metodę wysiewu uważa się siew rzędowy, w odległości około 25-30 cm między rzędami i na głębokość 1-1,5 cm. Jak tylko pojawią się pierwsze liście, sadzonki należy przerzedzić pozostawiając odległość między roślinami co najmniej 10-15 cm, po czym do siewu można podawać nawozy azotowe w dawce ok. 10 g na metr kwadratowy.

Można uprawiać musztardę sałatkową w szklarniach lub tylko na parapecie. W tym przypadku nasiona wysiewa się zimą w niskich skrzyniach wypełnionych lekką ziemią. Następnie glebę zwilża się ciepłą wodą i przykrywa papierem lub folią, którą usuwa się natychmiast po pojawieniu się pierwszych pędów. Czasami już wyrosłe rośliny są zagrożone przez pchłę krzyżową. Dlatego, aby zmniejszyć jego szkodliwość, konieczne jest monitorowanie wilgotności gleby, nie powinna ona wysychać, w razie potrzeby należy odkurzyć rzędy roślin popiołem. Zaczynają w razie potrzeby, ale częściej robią to, gdy rośliny osiągają wysokość 10-15 cm.

Zjada się liście i łodygi musztardy sałatkowej, liście najczęściej spożywa się w postaci solonej lub smażonej, dodatkowo suszy się je, miele na proszek, który później wykorzystuje się jako przyprawę do dań rybnych lub mięsnych. Łodygi gorczycy wykorzystuje się w początkowym okresie rozwoju, kiedy są soczyste i miękkie, wycina się z nich, suszy na słońcu, a następnie umieszcza w pojemnikach posypanych solą. Po około kilku dniach łodygi dadzą obfity sok, po czym dodaje się i miesza przyprawy, a powstała mieszanka jest wspaniałą pikantną przekąską!