Jak Radzić Sobie Z Późnymi Zbiorami Pomidorów
Jak Radzić Sobie Z Późnymi Zbiorami Pomidorów

Wideo: Jak Radzić Sobie Z Późnymi Zbiorami Pomidorów

Wideo: Jak Radzić Sobie Z Późnymi Zbiorami Pomidorów
Wideo: Pomidory - Jak mieć udane zbiory - uprawa pomidorów przez cały sezon. 2024, Marsz
Anonim
przechowywanie zbiorów pomidorów
przechowywanie zbiorów pomidorów

Nadszedł czas, kiedy trzeba całkowicie zebrać pomidory w szklarniach, niezależnie od tego, czy są dojrzałe, czy nie. W przeciwnym razie zaczną gnić. W końcu noce są zimne, a dni też. I spójrz, zaczną się mrozy …

Więc zebrałeś cały plon pomidorów. Są tu w pełni dojrzałe, pomarańczowo-zielone owoce. Nadal dojrzewają i dojrzewają.

Odmiany tutaj są bardzo różne: sałatki i konserwy, szybko się psują i mogą długo leżeć, duże i małe owoce.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

przechowywanie zbiorów pomidorów
przechowywanie zbiorów pomidorów

Teraz naszym zadaniem jest nie dopuścić do śmierci roślin. W końcu pomidory, w przeciwieństwie do marchwi, cukinii i innych warzyw, nie są przechowywane przez długi czas. Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić ze zgromadzoną „kolekcją”, jest uporządkowanie wszystkiego. To, co będziemy długo przechowywać, umieścimy w jednym pudełku. Co trafia prosto do recyklingu - do innego pudełka itp. Małe, twarde pomidory przeznaczone do puszkowania kładziemy osobno: będą leżeć przez chwilę bez zepsucia.

Teraz zacznijmy pracę z tymi pudełkami (lub miskami, miskami - w zależności od tego, kto ma jaki rodzaj uprawy). Zajmijmy się pomidorami przeznaczonymi do długotrwałego przechowywania. Są tu pomidory, które mogą leżeć przez miesiąc, i są pomidory z genem utrzymania jakości - można je przechowywać do Nowego Roku, a nawet do 8 marca. Musisz tylko stworzyć dla nich warunki. Oddzielnie ułóż dojrzałe pomidory, dojrzewające (blanche) i zielone.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Wymagają różnych temperatur dla lepszej konserwacji. W warunkach przemysłowych dojrzałe pomidory są przechowywane w temperaturze 1 … 2 ° C, blanszowe - 4 … 6 ° C, zielone - 10 … 12 ° C. Większość ogrodników nie ma takich warunków przechowywania, w najlepszym przypadku jest to piwnica, częściej werandy, balkony, loggie itp. Więc wykorzystamy to, co mamy.

Weźmy pod uwagę, że im wyższa temperatura przechowywania, tym szybsze dojrzewanie pomidorów. Najszybciej dojrzewają w temperaturze około 25 ° C (wyższa to szybko więdnie), jednak wokół szypułek pozostają żółte pierścienie z niedojrzałym miąższem. Dozowanie można wykonywać zarówno w ciemności, jak i przy świetle. Ważnym warunkiem przechowywania jest to, że nie powinno być stagnacji powietrza, w przeciwnym razie pomidory zaczną się dusić. Aby szybko dojrzeć, możesz ułożyć pomidory w 2-3 warstwach z łodygami do góry. Możesz przyspieszyć ten proces, dodając 2-3 dojrzałe pomidory do niedojrzałych: czerwone pomidory wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie okolicznych pomidorów. Co 2-3 dni sprawdzamy zbiory, wymieniamy warstwy i usuwamy zaczerwienione pomidory. Zwykle niższe warstwy dojrzewają wcześniej. Jeśli wręcz przeciwnie, konieczne jest spowolnienie dojrzewania, układamy je w jednej warstwie.

przechowywanie zbiorów pomidorów
przechowywanie zbiorów pomidorów

Duże pomidory dojrzewają szybciej. Małe zielone okazy mogą długo leżeć w mieszkaniu w mieście. W końcu zmienią kolor na czerwony, a nawet staną się piękne i można je wykorzystać do dekoracji potraw noworocznych. Jednak ich smak nie będzie tak ostry.

Lepiej jest używać takich pomidorów w kapuśniaku i barszczu. Dojrzałe pomidory należy przenieść do chłodniejszego pomieszczenia. Ale mimo wszystko nie będą długo leżeć. Takie pomidory należy codziennie sortować, aby zapobiec zepsuciu, ponieważ na zimno, zwłaszcza jeśli powietrze jest wystarczająco wilgotne, pomidory często zaczynają gnić. Wybierzemy te, które zaczęły mięknąć. Muszą zostać natychmiast zjedzone lub poddane recyklingowi. Pomidor nie może zgnić. Najlepiej wyrzucić pomidora nawet z małą plamką zgnilizny, a oto dlaczego.

Ostatnio coraz więcej naukowców ostrzega nas przed poważnym szkodliwością dla zdrowia mykotoksyn - trucizn wydzielanych przez pleśnie. Na ten temat jest coraz więcej badań. Tak więc niedawno odkryto, że na przykład gruszka z małą plamką zgnilizny jest trująca. Zwykle wycinamy taką drobinkę, a resztę zjadamy. Z jabłkiem jest łatwiej - wszystko, co tam trujące, koncentruje się w zgniłym miejscu.

A co z pomidorem? Jak dotąd nie spotkałem się z badaniami na ten temat. Jest tylko komiczna opowieść o tym, jak jeden chłop zjadł pudełko zgniłych pomidorów. Pomidory w pudełku były dobre, ale sortując je każdego dnia, zawsze znajdował przynajmniej jeden początek zepsucia i zjadał go - nie marnując dobra. Być może nic strasznego mu się nie stało, ale tego nie wiemy. Dlatego lepiej być po bezpiecznej stronie, zwłaszcza, że obróbka cieplna nie niszczy mikotoksyn.

przechowywanie zbiorów pomidorów
przechowywanie zbiorów pomidorów

Dlatego zaczerwienione pomidory z pudełek przeznaczonych do przechowywania, po dojrzewaniu, należy natychmiast wysłać na obrabiane przedmioty, ponieważ nie będą leżeć przez długi czas.

Nie będziemy też przechowywać pomidorów przeznaczonych do konserw, możemy je szybko zakonserwować. Pomidory na sałatki, jeśli nie zdążymy ich zjeść zanim zaczną się psuć, pilnie włożymy je do przetwórstwa - na soki, makarony, keczupy, naturalne lecho i inne przetwory. Pomidory sałatkowe praktycznie nie są przechowywane, w innych latach z powodu nadmiernej wilgoci najczęściej pękają na krzakach.

Z ich pomidorów uzyskuje się niezwykle smaczne keczupy. Bez szkodliwych dodatków. Będziemy musieli majstrować, ale zapasy wytrzymają całą zimę. Oto jeden z popularnych przepisów w domu:

W ostatnich latach robię najprostsze przygotowanie: obrane pomidory wkładam do rondla, gotuję, ciągle mieszając, od razu wlewam do sterylnych słoików i zwijam. Położyłem go pod poduszki. Nic nie dodam. Nie zaobserwowałem żadnych przypadków uszkodzeń. Ale zimą, otwierając słoik, możesz dodać sól i cokolwiek chcesz. Smak i aromat przedmiotu obrabianego to naturalny pomidor.

I jeszcze jeden sposób zbioru: pomidory obrane ze skórki kroję na plastry i suszę w suszarce warzywnej do konsystencji rodzynek. Szybko wysycha. Zimą możesz napełnić go wodą, aby zmiękczyć i zrobić z nich, co chcesz. Możesz też jeść suszone, jak oryginalne cukierki pomidorowe. Bardzo smaczne.

Zalecana: