Rutabaga: Cechy Biologiczne, Warunki Wzrostu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

• Znaczenie rutabaga
• Biologiczne cechy brukwi

• Relacja brukwi do warunków wzrostu

  • Zapotrzebowanie na ciepło brukwi
  • Lekkie wymagania dla brukwi
  • Wymagania brukwi na wilgotność gleby
  • Wymagania glebowe i pokarmowe dla brukwi

Rutabaga to kultura pochodzenia północnoeuropejskiego. Badania przeprowadzone przez genetyków ustaliły, że rutabagi to gatunek hybrydowy powstały ze skrzyżowania rzepy lub rzepaku z kapustą. Rutabagi są powszechnie uprawiane jako warzywo w Europie, Ameryce (Kanada, USA), rzadziej w Azji (Indie, Japonia, Chiny).

Rutabaga została sprowadzona do Rosji z Europy Zachodniej. Nie jest wykluczone, że oryginalne formy brukwi mogli uzyskać dawni rosyjscy ogrodnicy, którzy uprawiali kapustę i rzepę na wspólnych obszarach nie tylko na żywność, ale także na nasiona. Pod koniec XVIII i na początku XIX wieku rutabaga była szeroko rozpowszechnioną rośliną warzywną. Następnie jego obszary zostały zmniejszone.

Spadek plonów stołowych spowodowany był wzrostem produkcji ziemniaków, a także poszerzeniem asortymentu upraw warzyw. Obecnie rutabaga jest najbardziej rozpowszechniona w Rosji w Strefie Non-Black Earth, na Uralu i na Syberii.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Znaczenie rutabaga

Rutabaga ma wyższą wartość odżywczą niż rzepa. W roślinach okopowych, które osiągnęły dojrzałość zbiorową, zawartość suchej masy sięga 11-16,8%. Brukselka zawiera węglowodany (5-10%), w tym sporo błonnika (do 1,7%), substancje pektynowe, białko (1,0-1,6%). W rutabagach występuje witamina C (24-50 mg na 100 g), aw sprzyjających warunkach wzrostu u młodych brukwi jej zawartość sięga 63-100 mg na 100 g. Należy zaznaczyć, że witamina C w brukwiach jest dobrze zachowana zarówno w okresie przechowywanie i podczas gotowania. Witaminy występują w małych ilościach: B1 (0,05 mg na 100 g), B2 (0,05 mg na 100 g), B6 (0,2 mg na 100 g), PP (1,05 mg na 100 g), R. Odmiany z żółtym miąższ również zawiera karoten.

Jego zawartość w zależności od koloru wynosi 0,05-0,2 mg na 100 g. Pod względem obecności witaminy B1 rutabaga nie ustępuje pomidorom i przewyższa buraki, pod względem witaminy C znacznie przewyższa marchew, buraki, pomidory, cebulę i jest zbliżony do świeżej kapusty, ale bogatszy w minerały i cukier. Popiół gromadzi się w rutabagach 0,7-1,6%.

Należy zaznaczyć, że brukiew gromadzi dość dużo potasu - 238 mg na 100 g, wapnia i fosforu - 40 mg na 100 g, żelaza - 1,5 mg na 100 g, jest siarka i kilka innych pierwiastków. Zawiera niewielką ilość kwasów organicznych, olej gorczycowy, rutynę.

Z powyższego wynika, że rutabagi należą do najcenniejszych roślin warzywnych pod względem wartości odżywczych. Jego wartość jest szczególnie dobra w regionach północnych, gdzie rośliny wymagające ciepła nie zawsze dają plony, dlatego jest niewiele warzyw i owoców bogatych w witaminy.

Specyficzny smak i zapach „rutabaginy” właściwy dla roślin okopowych zależy od zawartości olejku gorczycowego w roślinach, co jest charakterystyczne dla wszystkich roślin z rodziny kapustowatych.

Liście są również dobrą paszą dla zwierząt. W przypadku właścicieli domków letniskowych i indywidualnych ogrodów, którzy nie posiadają zwierząt gospodarskich, liście rzepy należy umieścić w kompostach w celu przygotowania nawozu organicznego.

Korzenie brukwi są cennym surowcem leczniczym. Zalecany jest jako witamina, środek przeciwbakteryjny, uśmierzający ból, rozrzedzająca flegmę, a zatem jako środek wykrztuśny przy silnym przeziębieniu, astmie oskrzelowej. Rutabaga ma działanie gojące rany, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe. Te właściwości są wykorzystywane w przypadku różnych chorób. Czasami jest stosowany jako środek moczopędny przy obrzękach serca i nerek, odmiedniczkowym zapaleniu nerek, zapaleniu krtani, miażdżycy tętnic, nadciśnieniu tętniczym, bezsenności, otyłości. Ze względu na niską zawartość kalorii i niewielką ilość cukrów jest przydatny przy cukrzycy i otyłości. W leczeniu chorób przewlekłych zaleca się dietę z włączeniem do menu świeżej, gotowanej lub duszonej brukwi. Sok z rutabiny, przyjmowany zamiast warzyw korzeniowych, jest bardzo skuteczny w zapobieganiu wielu chorobom.

Biologiczne cechy brukwi

Rutabaga (Brassica napobrassica Mill.) Należy do rodziny kapustowatych (Brassicaceae). Jest to roślina dwuletnia zapylana krzyżowo.

W pierwszym roku rośnie rozeta liści i roślina okopowa. Z wykopanych jesienią roślin okopowych, zakonserwowanych do wiosny przyszłego roku i posadzonych w glebie, powstają rozgałęzione łodygi, na których dojrzewają nasiona po kwitnieniu.

Sadzonki brukwi wysiewane z nasionami kondycjonowanymi w wilgotnej podgrzanej glebie pojawiają się 5-6 dnia po wysiewie; przy braku wilgoci i ciepła, a także przy zbyt głębokim wysianiu nasion i utworzeniu się skorupy gleby, - 10 dnia lub później.

Korzenie rzepy rosną bardzo szybko. Wchodzą na głębokość ponad 1 m, rozlewając się na szerokość od 7 do 70 cm Ponadto większość korzeni ssących jest skoncentrowana w warstwie ornej. Blaszki liściowe są wycinane, rzadziej w całości, pokryte woskową powłoką. Około 20-30 dnia po wykiełkowaniu w rzepie rozpoczyna się zgrubienie rośliny okopowej. W dniach 80-90 masa roślin okopowych osiąga 800-1000 g i więcej. W przyszłości wzrost masy rośliny okopowej będzie kontynuowany, jednak miazga staje się grubsza, chociaż nadal pozostaje soczysta. Rośliny okopowe są płaskie, okrągłe lub owalne. W dolnej części mają taki sam kolor jak miąższ. W części nadziemnej, w zależności od odmiany, jest szaro-zielona, brązowa lub fioletowa. Kora roślin okopowych jest siatkowa lub gładka, gruba. Miąższ jest biały lub żółty, zwarty, soczysty. Nasiona są ciemnobrązowe, prawie czarne, zdolne do życia przez cztery do sześciu lat.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Relacja brukwi do warunków wzrostu

Zapotrzebowanie na ciepło brukwi

Rutabaga to najmniej wymagająca ciepła i najbardziej odporna na zimno roślina warzywna. Nasiona w wilgotnej glebie zaczynają rosnąć w temperaturze + 1 … + 3 ° С, ale przed średnią dzienną temperaturą powietrza powyżej + 5 … + 6 ° С sadzonki rozwijają się powoli. Za optymalną temperaturę dla brukwi uważa się + 15 … + 18 ° C (pod warunkiem dostatecznego nawilżenia). Temperatura powyżej + 20 ° С hamuje wzrost roślin okopowych, a pod wpływem niskiej temperatury (0 … + 10 ° С) kwiaty mogą uformować się w ciągu jednego lub dwóch miesięcy.

Jesienią, gdy średnia dzienna temperatura osiąga + 5 … + 6 ° С, wzrost roślin okopowych maleje. Po zamrożeniu smak roślin okopowych pogarsza się, tracą one zdolność do długotrwałego przechowywania w okresie zimowym. Zauważono, że nagły gwałtowny spadek temperatury do minus zera jest bardziej bolesny dla roślin niż stopniowy.

Lekkie wymagania dla brukwi

Różne odmiany brukwi różnią się długością dnia i nocy. Nasze odmiany krajowe i niektóre odmiany zachodnioeuropejskie są przystosowane do uprawy w regionach północnych. Odmiany pochodzenia południowego w długim dniu w regionach północnych w pierwszym roku życia tworzą kwiat. Słoneczna pogoda sprzyja lepszemu wzrostowi, rozwojowi i zwiększonej zawartości witamin w brukwiach.

Wymagania brukwi na wilgotność gleby

Rutabaga to roślina kochająca wilgoć. Aby uzyskać wysokie plony dobrej jakości, konieczne jest, aby rosły przez cały sezon wegetacyjny na glebach umiarkowanie wilgotnych i przy odpowiednio dużej wilgotności powietrza. Najlepsze dla niej obszary są niskie, ale nie podmokłe. Rutabaga nie znosi dobrze suszy glebowej.

Krytyczne okresy w jej życiu pod względem wilgotności gleby to pierwszy miesiąc do momentu wniknięcia korzeni w głąb gleby, a także ostatni przed zbiorami. Ma spadek wzrostu wraz z nadejściem suchej pogody, z reguły obserwuje się po pewnym czasie.

Przy nadmiernie obfitym podlewaniu i podczas deszczowego lata rutabaga staje się wodnista. Przy dużej wilgotności, kiedy woda stagnuje w górnych warstwach gleby, a konie roślin nie mają dostępu do powietrza, normalny wzrost rzepy ustaje, a korzenie cierpią na bakteriozę.

Wymagania glebowe i pokarmowe dla brukwi

Rutabaga może dawać dobre plony na glebach o różnej strukturze, ale bardziej odpowiednie są do niej gleby gliniaste, bogate w próchnicę i wapń, szczególnie na terenach zalewowych małych rzek. Dobrze rośnie na ciężkich glebach gliniastych i może dobrze się rozwijać na dobrze uprawianych torfowiskach. Nieodpowiednie do tego nieuprawiane, bardzo kwaśne, ubogie suche gleby piaszczyste i żwirowe.

W gospodarstwach chłopskich pod Sankt Petersburgiem pod koniec XIX wieku brukwi Krasnosielskiej najlepiej sprawdzały się na glebach gliniastych położonych w dolinie rozlewiska rzeki Ligovka, która jest corocznie zalewana źródlanymi wodami. Na tych glebach szeroko stosowano stałą uprawę brukwi. W tym samym czasie prawie nie zachorowała na kil, podczas gdy na glebach piaszczysto-gliniastych była często dotknięta tą chorobą nawet w pierwszym roku uprawy.

Rutabaga potrzebuje wszystkich podstawowych składników odżywczych w glebie do dobrego wzrostu. Absorbuje z gleby dużo wapnia, który jest niezbędny do budowy komórek roślin okopowych i jest jednym z głównych składników odżywczych. Ponadto wapnowanie zwiększa odporność roślin na kil.

Azot wchodzi w skład związków organicznych, które są szczególnie ważne dla roślin - białek, chlorofilu i innych, jest niezbędny dla rzepy od początku jej życia, ponieważ sprzyja tworzeniu się liści i dobrym zbiorom roślin okopowych. Zapewnia wysoki plon w krótszym czasie, zwiększa zawartość białka. Jednak gdy jest wprowadzany w nadmiernych ilościach w roślinach okopowych, zmniejsza się zawartość suchej masy, cukrów, witaminy C, pogarsza się utrzymanie jakości roślin okopowych, zwiększa się wzrost główki, zmniejsza się odporność na gnicie i jest bardziej wydrążona powstają rośliny okopowe.

Fosfor wchodzi w skład białek jądra komórkowego, reguluje metabolizm i zwiększa zawartość cukru w roślinach okopowych. Zaczyna być wchłaniany przez korzenie brukwi od samego początku kiełkowania nasion. Dlatego konieczne jest obfite dostarczanie rutabagom tego składnika pokarmowego już podczas głównego napełniania gleby nawozem.

Potas ma ogromne znaczenie w fotosyntezie roślin, wpływa na odpływ węglowodanów z liści do roślin okopowych, dlatego podobnie jak fosfor przyczynia się do kumulacji cukru w roślinach okopowych, co zwiększa odporność na wiele chorób.

Rutabaga jest w stanie aktywnie gromadzić potas ze swoich rezerw w glebie. Zauważono jednak, że zwiększone wypełnienie gleby nawozami potasowymi może przyczynić się do większego rozwoju stępki.

Rutabaga, podobnie jak rzepa, reaguje pozytywnie na nawożenie sodem i daje większy plon, gdy dodaje się potas i sód. Według doświadczeń z rutabagami w Anglii, gdy stosowano potas w dużej dawce, powstały duże rośliny okopowe, ale z gorzką i twardą miazgą, a przy jednoczesnym wzbogaceniu gleby w potas i sód w dużej ilości, duży z miękkim, słodkim miąższem.

Rutabaga należy do wielu upraw, które szczególnie potrzebują boru. Wchodzi w skład ścian komórkowych, bierze udział w różnych biochemicznych i fizjologicznych procesach życia roślin. Wraz z wapniem hamuje rozwój kilu w pewnych dawkach. Bor przyczynia się do lepszego zachowania witaminy C w roślinach okopowych podczas przechowywania. Przy braku przyswajalnego boru w glebie rośliny okopowe, podobnie jak rzepa, tracą swoje walory handlowe. Ich miąższ z początku staje się szklisty, jakby zamrożony, potem brązowy, nieprzyjemny smak, słabo odżywczy, podczas przechowywania korzenie gniją.

Często pierwsze oznaki zakłóceń w rozwoju roślin pozostają niezauważone, a uszkodzenie miazgi zostaje wykryte po przecięciu korzeni. Stosowanie dużych dawek podstawowych nawozów mineralnych zwiększa zapotrzebowanie roślin na bor.

Miedź i magnez są również niezbędne dla życia roślin. Biorą udział w metabolizmie komórek roślinnych, przyczyniają się do wzrostu zawartości chlorofilu, którego częścią jest magnez, miedź opóźnia starzenie się roślin. Rutabaga boleśnie reaguje na brak odżywienia tych mikroelementów. Jednak duże ilości nawożenia borem i miedzią hamują rośliny i negatywnie wpływają na ich wzrost.

Przeczytaj drugą część artykułu: Uprawa rzepy: przygotowanie gleby, nawożenie, siew nasion →