Uprawa I Właściwości Lecznicze Skorzonery - Scorzonera Hispanica

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Korzeń, który leczy.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) lub scorcioner, czyli czarny korzeń, słodki korzeń, hiszpański korzeń, koza - to rzadka roślina okopowa z rodziny Asteraceae (Compositae)

Spośród 170 gatunków scorchonera powszechnych na świecie, 80 rośnie w WNP. Występują od Kaukazu po Syberię, kraje bałtyckie, Azję Środkową i Ukrainę. Pomimo tego, że korzenie kilku gatunków są jadalne, obecnie uprawiany jest tylko jeden gatunek - jako roślina warzywna i lecznicza. Rośliny okopowe (w mniejszym stopniu - liście) są bogate w cukry (ok. 20%), witaminy C, B1, B2, sole potasu, manganu, żelaza, miedzi, cynku, fosforu, wapnia. Ale jego główną zaletą jest wysoka zawartość inuliny (około 10%) w roślinach okopowych, a także asparaginy i lewuliny. To tylko lekarstwo dla chorych na cukrzycę. Ponadto rośliny korzeniowe scorzonera zawierają do 2% substancji pektynowych. Jest też dobrą rośliną miododajną.

Scorzonera nadal nie jest zbyt popularna w Rosji, chociaż można ją uprawiać aż do najbardziej wysuniętych na północ regionów europejskiej części Federacji Rosyjskiej. Jest szeroko stosowany w Ameryce Północnej, Europie Zachodniej (Francja, Belgia, Holandia itp.) Oraz w krajach bałtyckich.

Na rynku rosyjskim jest niewiele nasion scorzonery. Różnorodność odmianowa tej kultury w naszym kraju nie jest bogata, co tłumaczy przede wszystkim jej słabe rozmieszczenie. Jednak w „Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej… 2004” znajduje się już premiera Solnechnaya Stawropolskiego Instytutu Badawczego Rolnictwa. Jedna z rosyjskich firm dostarcza nasiona, najwyraźniej pod dowolną nazwą Gypsy, wyraźnie obcego pochodzenia. Na północnym zachodzie Federacji Rosyjskiej uprawiane są głównie populacje lokalne, pozyskiwane z przesadzania starych (XVIII - XX w.) Odmian takich jak Vulkan, jednoroczne Gigantic, Russian Gigantic, a także z próbek zbiorczych instytucji naukowych, amatorzy, których z reguły wymieniają „eksperci”. W sklepie ogrodnik może kupić tylko nasiona odmian zagranicznych (z reguły odmiana nie jest wskazana). Są to niemieckie Schwarz Pfal, Schwartz Peter lub holenderska Pronora,Prodola, Pilotis, Duplex. Jedna z duńskich firm dostarcza nasiona rizen Einjarige.

Uprawa scorzonera

Scorzonera daje dobre plony tylko na glebach obojętnych, bogatych w próchnicę, nawożonych, głębokich (30-40 cm). Na glebach gliniastych, gęstych, a także przy stosowaniu świeżego obornika, rośliny okopowe okazują się brzydkie, rozgałęzione i nie można uzyskać pełnych zbiorów. Kultura reaguje na nawozy mineralne.

Nasiona Scorchonera są duże, długości 15-20 mm, grubości około 1,5 mm, żebrowane, szarawe. Masa 1000 nasion to 15-20 g. Lepiej wysiewać ze świeżymi nasionami (kiełkowanie utrzymuje się przez 1-2 lata). Lepiej kiełkować je przez 5-7 dni w temperaturze 25 ° C. Po 10 dniach wykiełkowane wysiewa się i wysiewa, resztę myje się i kiełkuje przez kolejne 5-7 dni, a następnie wysiewa. Schemat wysiewu 20x8-10 cm, głębokość siewu 2-3 cm.

W warunkach regionu Leningradu wysiewa się je zwykle w połowie maja. Sadzonki pojawiają się 4-10 dni w temperaturze około 20C. Aby przesunąć termin użytkowania na wcześniejszy, można wysiewać w lipcu i wrześniu.

Pielęgnacja polega na podlewaniu, pieleniu. Uprawy są karmione dwa razy w miesiącu do połowy sierpnia złożonymi nawozami mineralnymi z mikroelementami.

Rośliny okopowe są gotowe do zbioru po 100-110 dniach od wykiełkowania. Zbiór rozpoczynają się po dwóch miesiącach wzrostu, jednak do przechowywania zwykle zbiera się je w połowie i pod koniec września, kiedy waga osiąga 100-150 g. Ponadto roślin okopowych, np. Odmiany Schwarz Peter, nie można prześwietlić, w przeciwnym razie będą opadać. Odmiany staroruskie, a także nowe odmiany holenderskie są mniej kapryśne.

Podczas zbioru korzenie należy zakopać, ręcznie uwolnić z gleby.

Do pudełek z piaskiem wkładam tylko nie uszkodzone, zdrowe korzenie. Piasek jest wilgotny przez cały okres przechowywania. Część plonów pozostawia się przed zimą i wykorzystuje bezpośrednio po rozmrożeniu gleby, przed strzelaniem. Co więcej, ich smak tylko się poprawia, ale wraz z początkiem strzelania gwałtownie się pogarsza.

Biorąc pod uwagę, że na rynku jest niewiele nasion skorpiona, lepiej o nie zadbać samodzielnie. Aby to zrobić, część plonów pozostaje przed zimą. Wczesną wiosną rośliny odrastają, aw czerwcu wyrzucają łodygi kwiatowe. Kwiatostan - koszyczek, kwiaty żółte. Gdy tylko kwiatostany wyglądają jak „puszysty” mniszek lekarski, są zbierane i układane w wentylowanym pomieszczeniu w celu wysuszenia i dojrzewania, a następnie wcierane. Dobrze dojrzałe nasiona kiełkują zwykle w 80-90% w pierwszym roku i tylko w 30-40% w drugim.

Doświadczenie w uprawie Scorchonera

Warzywa korzeniowe Scorzonera są przygotowane do przyszłego użytku w postaci suszonej, mrożonej. Przygotowywana jest z nich kawa zastępcza. Przede wszystkim używają połamanych, rannych okazów.

Scorzonera to doskonały składnik warzyw konserwowych. Z jej korzeni przygotowywane są różnorodne potrawy.

Świeże warzywa korzeniowe mają słodkawy smak i są używane do przygotowywania różnych sałatek, winegret, przystawek, zup i napojów. Wiosną do sałatek używają bielonych liści, takich jak korzeń owsa.