Odmiany I Uprawa Sałaty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Często przychodzą do mnie inni ogrodnicy. A kiedy wszystkie pytania zostaną omówione, rozmowa mimowolnie przechodzi na tematy ogrodnicze: o zbiorach, o sukcesach i rozczarowaniach tego sezonu.

W minionym trudnym sezonie z jakiegoś powodu ludzie byli najbardziej zaskoczeni na mojej stronie niestabilnymi zbiorami ogórków i pomidorów (mówią, że zawsze dają duże zbiory), ani zbiorem ziemniaków (sadzisz kiełki, a twoje ziemia jest bardziej urodzajna niż nasza), ani zbiory jabłek i rokitnika (posadziłeś je dużo wcześniej niż my), ale piękne krzewy sałaty.

A kiedy jego żona pokroiła im bujny bukiet sałatek, wielu powiedziało, że im się nie udało lub w ogóle go nie zasadzili. I dlaczego?

W końcu sałatkę w regionie śródziemnomorskim uprawia się od czasów starożytnych. Obecnie jest powszechnie uprawiana we wszystkich krajach świata, będąc jedną z głównych tradycyjnych upraw warzyw wśród wielu narodów.

Lecznicze właściwości sałatki znane są od dawna. Lekarze uważają, że każda osoba powinna spożywać około 3 kg sałaty rocznie. Jest bogaty w witaminy z grupy B, a pod względem zawartości witamin E i K nie ma sobie równych wśród warzyw.

Zawarta w sałatce specyficzna substancja - lactucyna - działa uspokajająco na układ nerwowy, poprawia sen, obniża ciśnienie krwi i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Kwasy organiczne zapobiegają gromadzeniu się soli. Pektyny, kwas foliowy pobudzają jelita, eliminują cholesterol z organizmu. Sok z sałaty jest stosowany w leczeniu przewlekłego zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Substancje fizjologicznie czynne, w tym prawie wszystkie obecnie znane witaminy w liściach, w połączeniu z innymi cennymi składnikami, pomagają poprawić metabolizm, skład krwi, normalizować pracę przewodu pokarmowego oraz zwiększać witalność. Stosowanie sałaty w codziennej diecie to doskonały środek profilaktyczny na wiele schorzeń: otyłość, nadciśnienie, cukrzycę, zaburzenia gospodarki wodno-solnej.

Do gotowania z sałatki używa się liści wraz z żyłami. Lepiej nie używać kikuta (zagęszczonej łodygi), ponieważ zawsze zawiera on znacznie większą ilość azotanów w porównaniu z liśćmi.

Optymalna temperatura powietrza do sałatki to 15-20 ° С; rośnie nawet przy 5 ° C, ale powoli. Jest mrozoodporny: młode rośliny wytrzymują krótkotrwałe mrozy do -2 … -5 ° С, dlatego wysiewa się je wcześniej niż rzodkiewki, buraki i marchewki), w pełni uformowane - do -10 … -15 ° С, a po rozmrożeniu zachowują swoje walory handlowe.

Sałatka należy do grupy roślin długodniowych. Wraz ze wzrostem godzin dziennych w czerwcu zaczyna rosnąć szybciej i często przyspiesza rozwój, tworząc łodygi. Jest światłolubna, z brakiem światła, rośliny są małe, główki kapusty luźne. Wysoki plon i masę roślin rzędu 300-500 g można uzyskać tylko na glebach żyznych, nie zakwaszonych i oczyszczonych z chwastów.

Do wczesnej produkcji świeżych warzyw sałatkowych używa się szklarni i szklarni oraz najprostszych osłon w łóżkach. Sadzonki przygotowuje się 30-35 dni przed planowaną datą lądowania. Najlepsze efekty uzyskuje się stosując kostkę odżywczą 5x5 cm Sadzonki sadzi się w odległości 20x20 cm Przy takiej powierzchni odżywiania zbiór rozpoczyna się 25-40 dni po posadzeniu, w zależności od wczesnej dojrzałości odmiany.

W otwartym polu sałatę często uprawia się wysiewając nasiona w ziemi (1 g nasion na 2-3 m2) lub sadzi się sadzonki, co znacznie przyspiesza czas zbioru. Przy jakiejkolwiek metodzie uprawy sałaty zagęszczanie jest niedopuszczalne, ponieważ daje mniejszy plon i jest silnie dotknięte chorobami, zwłaszcza zgnilizną. Pielęgnacja gruntu na zewnątrz i pod osłoną polega na poluzowaniu odstępów między rzędami. Pierwsza przeprowadzana jest po 5-8 dniach, ostatnia - przed zamknięciem rzędów. Terminowe poluzowanie eliminuje potrzebę pielenia. Przy wystarczającej ilości nawozów organicznych do poprzedniej uprawy lub wiosennej uprawy gleby, sos do sałatki nie jest potrzebny. Stosowanie nawozów azotowych bez analizy zawartości azotu w glebie jest niepraktyczne,ponieważ może prowadzić do powstania nadmiaru azotanów i przekroczenia ich maksymalnej dopuszczalnej ilości (2000-3000 mg na 1 kg zielonej masy).

Głównym sekretem udanej uprawy sałaty w naszym regionie jest jak najszybsze jej zasianie. Dlatego w pierwszej dekadzie kwietnia przyjeżdżam do daczy i pokrywam środkowy grad w szklarni czarnym filmem. Jeśli nadal jest na nim śnieg, kładę go na śniegu. Dwa tygodnie później, w zależności od pogody (zwykle w 2-3 dni kwietnia mamy słoneczne dni) zasiewam po 2 linijki sałatki z każdej odmiany. Przykrywam materiałem pokrywającym; Kładę niskie łuki (10-12 cm) i nakładam folię na łuki. Na początku maja pokrywam całą szklarnię folią, następnie usuwam ją z łuków i zamiast tego używam materiału pokrywającego, aby chronić nie tylko przed nawracającymi mrozami, ale także przed gwałtownym wzrostem temperatury i przed majowym słońcem, jeśli Nie ma mnie na daczy.

W dniach 15-20 maja sadzę pomidory w szklarni, a między nimi - krzewy sałaty (z dużą grudą ziemi). Pozostałą sałatkę sadzę po zachodniej stronie szklarni i przykrywam sześciolitrowymi butelkami wody (odcinam dno przy butelkach i odkręcam korki w ciągu dnia, jeśli jestem na daczy).

Do prawie wszystkich potraw używamy sałatek. Rano - warstwa między składnikami kanapki; na obiad i kolację - w sałatkach, zupach, przystawkach, dodatkach; na popołudniową przekąskę - z twarogiem itp. Jeśli wyhodowałeś sałatkę, a członkowie rodziny tak naprawdę jej nie szanują, zacznij od małych dawek w mieszaninach. Wtedy jestem pewien, że wszyscy się do tego przyzwyczają i będą zaskoczeni, gdy nie będzie go na stole.

Teraz o odmianach. Posadź co najmniej 5-6 odmian. Szukaj swojej sałatki: według własnego gustu, według chrupkości, zgodnie z okresem przydatności do spożycia i wzrostem w Twojej witrynie. Ale dwie z nich muszą być stale - to jest Balet i Podniecenie. Dziś są to według mnie najlepsze odmiany w naszym regionie. Na zdjęciu w górnym rzędzie od lewej do prawej: Ballet, Lollo Rossa, Emerald. Dolny rząd: Podniecenie i Ross Vella. Występowała także angielska odmiana Curly Surprise, ale do czasu zdjęcia została już zjedzona, ponieważ wyrosło niewiele roślin.

Ciekawa jest sałatka Ross Vell - małe rozetki o ciekawym kolorze, nie strzela i stoi prawie do jesieni wzdłuż ścieżki. Utorował tor nie gorzej niż gospodarze. Smak jest zupełnie inny niż smak baletu czy hazardu - ma specyficzną goryczkę. Ale może komuś się to spodoba - zapraszam do eksperymentowania. W tym sezonie spróbuję sałatki na biegunach Batavka i liściastego Simpsona, zastanawiam się, a co jeśli zastąpią moje ulubione odmiany Azart i Ballet?