Uprawa Pasternaku - Pastinaca, Zwalczanie Szkodników I Chorób Pasternaku, Pielęgnacja I Zbiór Pasternaku - Siew Pasternaku - 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Cechy uprawy pasternaku i wykorzystanie jego zbiorów

Siew w okresie zimowym odbywa się wyłącznie przy użyciu suchych nasion i wysiewa się je późną jesienią (5–20 listopada) w taki sposób, aby nasiona nie tylko nie kiełkowały, ale także nie pęczniały do zamarznięcia gleby. Siewu wiosennego nie należy wykonywać bardzo wcześnie, na zbyt wilgotnej, zimnej glebie, ponieważ nasiona bez kiełkowania mogą gnić.

Wysiew odbywa się na redlinach w rozstawie rzędów 45 (50) cm lub 50 + 20 cm, a także na redlinach z rozstawem rzędów 20–25 cm. Nasiona wysiewa się na głębokość 2–3 cm. gleby gęste, głębokość sadzenia ograniczona do 1 cm. Wydajność siewu pasternaku wynosi 0,5–0,7 g na 1 m2. Po wysianiu nasion glebę należy zagęścić.

Pielęgnacja roślin i zbiory

Pielęgnacja roślin obejmuje spulchnianie odstępów między rzędami, zwalczanie chwastów, przerzedzanie, karmienie, podlewanie oraz zwalczanie szkodników i chorób. Aby zniszczyć chwasty, przeprowadza się poluzowanie przedwschodowe. W przyszłości zrób 5-6 poluzowanie odstępów między rzędami.

Dwukrotnie rozcieńczyć pasternak. Pierwsze przerzedzenie rozpoczyna się, gdy sadzonki są w fazie dwóch lub trzech prawdziwych liści, pozostawiając 4–5 cm między roślinami, drugie trzebienie wykonuje się, gdy pojawi się 5–6 liści. Ostateczna odległość po nim między roślinami w rzędzie powinna wynosić 10–12 cm Po przerzedzeniu o 1 m? Powinno pozostać 45-50 roślin. Ta praca jest połączona z pieleniem roślin w rzędach.

Rośliny karmione są mieszanką nawozów mineralnych: 10 g saletry amonowej i 10-15 g superfosfatu i chlorku potasu na 1 m2. Przy słabym rozwoju roślin karmienie się powtarza. Na osobistej działce lepiej jest stosować nawozy w postaci roztworu wodnego, dla którego określoną dawkę należy rozcieńczyć w wiadrze z wodą i wylać na 1 m2, po czym, aby uniknąć poparzeń, rozlej to miejsce czystą wodą; i możesz zrobić suchy opatrunek przed deszczem. Rozluźnienie należy przeprowadzić po opatrunku wierzchnim lub ulewnych deszczach.

Należy pamiętać, że w upalne dni liście pasternaku wydzielają palące olejki, które powodują uszkodzenia skóry u ludzi i zwierząt. Dlatego w takie dni pielęgnację roślin należy przeprowadzać wczesnym rankiem i późnym wieczorem.

Pasternak zbiera się jako ostatni, późną jesienią, przed nadejściem przymrozków, które skrępują glebę, lub wczesną wiosną. Jeśli rośliny zostaną pozostawione przed zimą, liście są ścinane jesienią, a korzenie są układane w stosy ziemi, aby chronić je przed zamarzaniem. Wiosną wykopuje się je, zanim liście zaczną odrastać, w przeciwnym razie rośliny szybko wyrzucają łodygi kwiatowe, co znacznie pogarsza jakość roślin okopowych. Podczas zbioru rośliny okopowe wykopuje się widłami lub łopatą. Podczas jesiennych zbiorów liście są odcinane z roślin usuniętych z gleby. Musisz przyciąć liście do samego korzenia, ale aby go nie uszkodzić. Rośliny okopowe są suszone. Do długotrwałego przechowywania pozostają tylko nieuszkodzone rośliny okopowe. Zebrany jesienią pasternak jest przechowywany w piwnicy, posypany piaskiem lub w lodówkach. Temperatura powietrza powinna wynosić + 1 … + 3 ° С, wilgotność względna 90–95%. Niewielką ilość pasternaku można przechowywać w mieszkaniu miejskim z balkonem. W tym celu umyte i wysuszone warzywa korzeniowe umieszcza się w małych torebkach.

Kontrola szkodników i chorób

Najczęstszymi chorobami pasternaku są mączniak prawdziwy i szara zgnilizna. W przypadku choroby związanej z mączniakiem prawdziwym na liściach pojawia się biały nalot, pokrywający większą część płytki. Liście bledną i stopniowo wysychają, co powoduje zmniejszenie plonów. Infekcja utrzymuje się na szczątkach roślinnych. Szara zgnilizna pojawia się tylko podczas przechowywania roślin okopowych. Na pasternak wpływa także septoria, cerkosporoza, czarna plamka, biała i szara zgnilizna, mokra zgnilizna bakteryjna.

Najgroźniejszymi szkodnikami pasternaku są pasiaste szczeciny, robaki polne i motyle kminek. Pasiaste włosie odżywia się sokami młodych roślin, w wyniku czego obumierają liście, pąki i owoce. Owad polny i jego larwy wysysają sok z liści i wierzchołków pędów, powodując ich deformację. W miejscach wstrzyknięcia liście obumierają, z poważnymi uszkodzeniami żółkną i wysychają. Toksyczna ślina tego szkodnika powoduje brak nasion. U ćmy kminkowej gąsienice uszkadzają jądra. Gąsienice wylęgające się z jaj składanych wiosną wnikają w rośliny okopowe, wykonują w nich ruchy, a następnie poruszają się po łodydze i liściach, odżywiając się ich tkankami. Później gąsienice przechodzą do kwiatostanów, zrywając je nitkami, obgryzając szypułki, kwiaty i niedojrzałe nasiona.

Aby chronić się przed szkodnikami i chorobami, należy przede wszystkim stosować środki zapobiegawcze: prawidłowy płodozmian, głębokie kopanie gleby jesienią, terminowe odchwaszczanie i trzebież roślin, czyszczenie i niszczenie resztek roślinnych. Pasternak należy uprawiać przy odpowiednim nawożeniu: nałożyć na glebę odpowiednią ilość fosforu-potasu i nie dać się ponieść azotowi. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie magazynu do ułożenia roślin okopowych do przechowywania: konieczne jest dokładne czyszczenie, wybielanie, wentylacja i osuszenie pomieszczeń. Do szlifowania roślin okopowych należy używać wyłącznie czystego, świeżego piasku, natomiast stary należy usunąć z magazynu, gdyż może zawierać patogeny. Plastikowe torby muszą być nowe. Przed przechowywaniem roślin okopowych należy wybrać rośliny okopowe i usunąć zgniłe, uszkodzone, zwiędłe. Nie naruszaj warunków przechowywania roślin okopowych zimą.

Zastosowanie w medycynie

W medycynie naukowej pasternak polecany jest do rekonwalescencji pacjentów rekonwalescentów, a także jako środek rozszerzający naczynia krwionośne. Z nasion pasternaku otrzymano różne leki, na przykład pastinacynę, środek sercowo-naczyniowy, który ma umiarkowane działanie przeciwskurczowe na naczynia krwionośne, działa uspokajająco na ośrodkowy układ nerwowy i rozluźnia mięśnie gładkie jelit. Stosowany jest w leczeniu dusznicy bolesnej, głównie u pacjentów z niewydolnością wieńcową oraz w nerwicach z objawami skurczu naczyń wieńcowych.

Z owoców rośliny uzyskano kolejny lek - beroksan, który jest stosowany w leczeniu dwóch chorób skóry: bielactwa nabytego i łysienia gniazdowego (okrężnego). Furokumaryny tego leku zwiększają wrażliwość skóry na działanie promieni słonecznych i sprzyjają tworzeniu się barwnika melaniny. W przypadku bielactwa przyjmowanie tabletek do środka i smarowanie dotkniętej skóry roztworem leku łączy się z naświetlaniem dotkniętej skóry promieniami ultrafioletowymi, a latem z dozowanym napromienianiem słońca.

Pasternak jest stosowany w medycynie ludowej jako środek apetyczny i poprawiający trawienie.

Proszek uzyskany z nasion rozszerza naczynia krwionośne, poprawia ukrwienie mięśnia sercowego oraz działa uspokajająco na ośrodkowy układ nerwowy.

Odwar z korzeni jest stosowany jako środek moczopędny, przeciwbólowy i przeciwskurczowy na kamienie w nerkach i pęcherzu, a także w leczeniu niektórych chorób kobiecych i kaszlu. Aby przygotować bulion, jedną łyżeczkę pokruszonych korzeni wlewa się do jednej szklanki gorącej wody, gotuje w zamkniętym emaliowanym pojemniku w łaźni wodnej przez 15 minut, chłodzi przez 45 minut, przesącza przez dwie lub trzy warstwy gazy i objętość jest doprowadzone do pierwotnej objętości. Przyjmować 1 łyżkę stołową 4-5 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem schłodzonym.

Napar z korzeni stosowany jest w celu pobudzenia apetytu przy ogólnej utracie siły oraz w okresie rekonwalescencji po ciężkich operacjach, jako środek wykrztuśny w leczeniu procesów zapalnych górnych dróg oddechowych oraz w chorobach płuc, jako środek przeciwskurczowy, moczopędny, przeciwbólowy lek łagodzący kamienie nerkowe i kamienie pęcherza moczowego, obrzęk i niektóre choroby kobiece. Aby przygotować napar, 2 łyżki pokruszonego surowca wlewa się do jednej szklanki wrzącej wody, nalega na 1–2 godziny, filtruje, wyciska i doprowadza do pierwotnej objętości. Weź 1/3 szklanki 3-4 razy dziennie 15 minut przed posiłkiem w połączeniu z miodem lub syropem cukrowym.

Liście są używane w dermatologii. Należy pamiętać, że obecność dużej ilości olejków eterycznych w liściach pasternaku powoduje czasami zapalenie skóry człowieka, zwłaszcza w kontakcie z mokrymi liśćmi.

Zastosowanie do gotowania

Podczas gotowania pasternak wkłada się do zup lub bulionów, barszczu, używa się jako przystawki do dań mięsnych. Jest jednym ze składników sosu do jesiotra i kalafiora. Przygotowuje się z niego marynowane jabłka.

Smażony pasternak

Pasternak - 4-5 korzeni, olej roślinny - 2 łyżki, sól do smaku.

Korzenie pasternaku umyć, obrać, pokroić w cienkie plasterki, włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem i smażyć jak zwykle, na koniec posolić do smaku. Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.

Zupa z korzenia pasternaku, kapusta i pokrzywa

3 warzywa korzeniowe pasternaku, 1/4 główki kapusty, 300 g pokrzywy, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 2 litry wody, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, pieprz mielony.

Zetrzyj pasternak, białą kapustę pokrój w paski. Zalej warzywa gorącą wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 minut. Dodaj sól i mielony pieprz. Domagaj się ciepła przez 10-15 minut. Zupę podawać z parzoną wrzącą wodą i posiekanymi pokrzywami, posiekanym koprem i kwaśną śmietaną.

Zupa grzybowa z warzywami

1-2 szklanki drobno pokrojonych grzybów, 1-1,5 litra wody, 3-4 ziemniaki, 1 marchewka, 1 korzeń pasternaku, 1 cebula, sól, przyprawy, śmietana.

Pokrojone, podsmażone korzenie i cebulę, drobno posiekane pieczarki i ziemniaki gotujemy do miękkości. Dodaj sól, czarny pieprz, liść laurowy i odstaw na 15 minut. Podawaj ze śmietaną.

Pasternak ze śmietaną

Pasternak - 500 g, ghee - 1 łyżka stołowa, mąka - 1 łyżka stołowa, śmietana - 3 szklanki, sól.

Korzenie pasternaku obrać, umyć i pokroić w plastry (talerz głęboki z wierzchem), włożyć do rondla ghee i mąkę, ciągle mieszając. Pasternak wymieszać z prażoną mąką i kwaśną śmietaną, wstawić do piekarnika, doprawić solą do smaku i piec do miękkości.

Ozdoba z pasternakiem do kotletów lub kiełbasek

Pasternak - 500 g, olej roślinny - 1 łyżka stołowa, mąka - 1 łyżka stołowa, woda lub bulion - 2 szklanki, sól do smaku.

Pokrój obrane i umyte warzywa korzeniowe pasternaku na cienkie plasterki i zagotuj w wodzie. W rondelku rozpuścić masło i jajko, dodać mąkę, zmielić do uzyskania gładkości, rozcieńczyć, wlać trochę wody lub bulionu, zagotować, przecierać przez sito. Tym sosem dopraw ugotowany pasternak.

Ozdoba z pasternaku do mięsa

Pasternak - 500 g, cebula - 1 szt., Mąka - 1/2 łyżki, olej - 1/2 łyżki, bulion - 0,5 l, sól do smaku.

Korzenie pasternaku obrać i pokroić na podłużne kawałki, wlać bulion tak, aby był ledwo przykryty, włożyć cebulę. Ugotuj pasternak do miękkości. Doprawić mąką i masłem, posolić i zagotować. W razie potrzeby rozcieńczyć bulionem.