O Odmianach I Mieszańcach Białej Kapusty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

O hodowli kapusty w ogóle

To niewdzięczne zadanie - pisząc o kapuście, jej cena na rynku jest niska. Tak, właściwie nie miałbym zamiaru pisać o tej kulturze, gdyby nie jedno przypadkowe spotkanie. Uwielbiam uprawiać fasolę w ogrodzie, uprawa jest bardzo zdrowa i smaczna, a co najważniejsze nie ma z nimi problemów, a także wzbogacają glebę w azot.

Nasi hodowcy czasem zachwycali nas ciekawymi odmianami, jednak był to rok 1993. Za tak interesującą odmianę fasoli zdecydowałem się udać do bardzo znanego instytutu rolniczego pod Moskwą, aby uzyskać autorską reprodukcję nasion fasoli. Nie zaskoczysz nas fasolą bez warstwy pergaminu, ale fasolki cukrowe do konserw są już interesujące, są znacznie łatwiejsze w uprawie niż fasola, nie boją się zimna, można je łączyć z nasadzeniami ziemniaków.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Japończycy uwielbiają uprawiać fasolę, mają wiele różnych odmian, być może nasi hodowcy jako dawcy wykorzystali motywy japońskie, ale dotyczy to niektórych genów kontrolujących warstwę pergaminu. Czuję, że bardzo zaangażowałem się w temat roślin strączkowych w tym opisie i nie zamierzam sięgać do kapusty.

Przyjechałem do instytutu wcześnie rano, kiedy wszystko było jeszcze zamknięte i nie było nikogo, kto by się dowiedział, gdzie są fasolki, które mnie interesują. Oglądając zabytki miasta instytutu zauważyłem, że w jednej z oficyn były otwarte drzwi z napisem „Laboratorium doboru kapusty”. Oczywiście kapusta to nie fasola, ale u lokalnych „staruszków” można się dowiedzieć, gdzie kupić interesujące mnie nasiona. Mieszkaniec tego "laboratorium kapusty" szczegółowo wyjaśnił gdzie znajdują się interesujące mnie fasolki, a po ich otrzymaniu zaprosił mnie do wydziału hodowli kapusty. Co więcej, wyraziłem niezbyt entuzjastyczne recenzje na temat rosyjskich odmian.

Kontynuowaliśmy dyskusję o kapuście w gabinecie akademika. Było dla mnie jasne, że instytut robi bardzo dużo, aby zachować nasze tradycyjne odmiany. Nie umniejszając wagi tej pracy, wyraziłem opinię, że wiele holenderskich mieszańców przewyższa nasze odmiany zarówno pod względem plonu, jak i odporności na choroby, jednak mogłem się jedynie odwołać do mojego doświadczenia w uprawie tej rośliny.

Naukowiec nie spierał się z moimi uwagami na temat tych cech, po prostu przypomniał mi, że na wiedeńskiej Wystawie Rolniczej w 1875 roku odmiany kapusty stworzone przez hodowcę E. A. Grachev otrzymali honorowy medal „Za postęp”. Główki kapusty osiągały 70 cm średnicy, miały dużą gęstość, białość, doskonały smak. Niestety ta odmiana została utracona.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczenięta na sprzedaż Konie na sprzedaż

Wiele ciekawych krajowych odmian, nie tylko kapusta, zostało bezpowrotnie utraconych. Być może współczesne hybrydy mają stabilność, zwiększoną produktywność, doskonały wygląd, ale smak, aromat znikają bez śladu gdzieś w kodach genetycznych. Ponadto hybrydyzację zwykle przeprowadza się w regionach południowych, a wysiew na produkty odbywa się na północy. Niektóre cechy, zwłaszcza te subtelne, jak smak, aromat, mogą zanikać podczas heterozji i rozwoju fenotypu.

Oczywiście zachowanie odmiany jest bardzo trudnym zadaniem, na przykład do 70% nietypowych roślin jest odrzucanych na poletku lęgowym podczas selekcji na nasiona, plus izolacja przestrzenna. Jeśli nasiona odmianowe zostaną uzyskane zgodnie ze wszystkimi zasadami selekcji selekcyjnej, wówczas produkty z takich nasion będą wysokiej jakości. Nie chodzi o odmianę, ale o sposób jej uzyskania. Holenderskie firmy mają więcej możliwości dobrej jakości pracy. Nie mamy do tego wystarczającego entuzjazmu.

Wspomniałem o odmianie Slava 1305, którą kiedyś posadziła moja babcia, uważałem, że nie ma lepszej kapusty kiszonej niż ta odmiana. Pracownik akademicki poprosił asystentkę o przyniesienie mi małej torebki elitarnych nasion tej odmiany, abym mógł ją zasadzić w swoim ogrodzie i upewnić się, że nie chodzi o odmianę, ale o to, w jaki sposób ta odmiana została uzyskana. Poruszyliśmy również jeden temat, po omówieniu którego doszedłem do wniosku, że kapustę należy sadzić w moim ogrodzie.

Kapusta ma wiele chorób i szkodników. W przemysłowej produkcji kapusty stosuje się różne środki ochrony, które nie zawsze są nieszkodliwe dla ludzi. Obecnie trwają badania nad stworzeniem odmian, które nie gromadzą toksycznych substancji chemicznych w tkankach roślin.

To przyszłość, ale na razie kupujemy kapustę na rynku. Prawa gospodarki rynkowej są już znane wielu, dlatego lepiej uprawiać kapustę w swoim ogrodzie. Nie oznacza to, że nie jest możliwe stosowanie nawozów, pestycydów, ale na naszej własnej działce zwykle używamy drogich, wysokiej jakości środków chemicznych, specjalnie dopuszczonych do tych celów.

W skali setek hektarów często kieruje się względami ekonomicznymi. Nie możemy obejść się bez jedzenia kapusty. Prawie zdekodowaliśmy ludzki genom i wiemy, że nie wszystkie posiadane przez nas geny syntetyzują białka. Przyczyną tego zjawiska jest bezpośrednie połączenie człowieka ze środowiskiem. Jeśli w organizmie jest dużo tego lub innego składnika odżywczego, ekspresja odpowiedniego genu jest hamowana lub zatrzymywana i staje się „cicha”, ponieważ nie ma systemów regulacyjnych, które sprawiają, że działa.

Tak więc, jeśli pies syntetyzuje witaminę C, to osoba może ją otrzymać tylko z jedzeniem, ponieważ kilka tysięcy lat temu był roślinożercą. Co możesz zrobić, ewolucja pozostaje w tyle za zmianami w naszym stylu życia. Eksperci z Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem doszli do wniosku, że spożywanie kapusty przynajmniej raz w tygodniu zmniejsza ryzyko tej choroby u pacjentów z nieaktywnym wariantem dwóch genów, a takich jest wśród ludzi 70%. Te geny to GSTM1 i GSTT1; ich funkcją jest ochrona organizmu przed niektórymi rodzajami toksyn.

Kapusta - biała kapusta, brokuły, brukselka i inne - są bogate w substancje zwane izotiocyjanianami, które skutecznie chronią przed rakiem płuc. Zwykle izotiocyjaniany są usuwane z organizmu przez „środki czyszczące”, czyli enzymy wytwarzane przez geny GSTM1 i GSTT1.

Niestety z rejonu Moskwy musiałem dostać się do Moskwy, a pociągi elektryczne mają czterogodzinną przerwę, więc musiałem przerwać rozmowę z akademikiem, żeby nie przegapić pociągu. Z okna wagonu patrzyłem na uciekające krajobrazy krajobrazu regionu moskiewskiego z przewagą nowoczesnych domków letniskowych, a przecież kiedyś królowały tu PGR-y z nasadzeniami warzyw.

Z biegiem czasu priorytety się zmieniają, ale najbardziej interesującą rzeczą we współczesnym diabelskim designie jest jeden prosty wzór: miłość Rosjanina do ziemi. Dopiero teraz Rosjanie są teraz podzieleni na „nowych” i „starych”. Jak mówią, każdemu jego własne. Choć warto zapamiętać jedno chińskie przysłowie: „Jeśli pewnego pięknego ranka myśląca, inteligentna osoba zacznie przypominać sobie, co sprawiało mu największą przyjemność w życiu, to jedzenie będzie pierwsze”.

Ciekawe odmiany i hybrydy białej kapusty

Nie wchodząc w szczegóły dotyczące historycznego znaczenia białej kapusty, jak na przykład kronikowe opowieści o Iwanie Groźnym, który jadąc kiedyś obiad z księciem wylana na głowę księcia. Starcia między „historycznymi nowymi Rosjanami” istniały w tamtych odległych czasach, kapusta była wysoko ceniona przez carów, a teraz dochodzi do starć z powodu kapusty, ale nie białej.

Przejdźmy od interpretacji historycznej i społecznej do kultywowania tej kultury. Pomińmy jego botaniczny i morfologiczny opis, napisano na ten temat więcej niż jedną monografię. Ogrodnik będzie bardziej interesował się wiedzą, którą odmianę lepiej wybrać i jak sadzić. Od razu dokonam rezerwacji, że podam opis tylko tych odmian i mieszańców, które zwykle uprawiamy na naszej stronie. Preferujemy odmiany białej kapusty do mieszańców holenderskich, chociaż sadzimy również odmiany rosyjskie.

Spośród mieszańców wczesnego dojrzewania Surprise F1 pokazał się dobrze z sezonem wegetacyjnym 55-57 dni, główką kapusty o atrakcyjnym jasnym kolorze, gęstą, o wadze do 1,5 kg. Robi się z niego delikatne sałatki, kikut jest bardzo mały. Główka kapusty zastyga bardzo szybko, jednak jak mówią, na polu przez ponad trzy tygodnie po dojrzewaniu nie przeżywa, pęka. Mamy tę kapustę za tydzień idzie do sałatek.

Parel F1 o 60-dniowym okresie wegetacji, okrągła główka kapusty, jasnozielona, zachowuje przydatność handlową na polu przez ponad trzy tygodnie, nieco gorszą od Surprise w swoim „sałatkowym” smaku, ale w świeżej kapuśniaku jest znakomita. Jest mało prawdopodobne, aby w Niemczech przy takiej kapuśniaku przez długi czas przetrwał rytuał wróżenia narzeczonej. A ceremonia wyglądała tak. Jeśli dziewczyna chciała poznać imię narzeczonego, musiała wziąć łyk kapuśniaku z pierwszej kapusty ugotowanej w tym roku i wypluć ją na pierwszym skrzyżowaniu. Następnie trzeba poczekać na pierwszego przechodnia i zapytać go o imię, to było imię jej narzeczonej.

Z rodzimych wczesnych odmian kapusty sadzimy czerwiec. Zwykle wysadzana nasionami autorskimi z klasy elitarnej odmiana ta usprawiedliwia się - jest bardzo odporna na mrozy do -5 ° C, w niewielkim stopniu wpływa na nią mucha kapuściana. Bardzo aromatyczna kapusta w sałatkach i świeżej kapuśniaku. Sadzonki sadzone na początku maja dojrzewają w trzeciej dekadzie czerwca. Autorzy odmiany: E. M. Popova, T. V. Smolin.

Od średnio wczesnych hybryd preferowano odmiany holenderskiej Bronco F1 o okresie wegetacji wynoszącym 80 dni. Produktywna hybryda, zaokrąglone główki kapusty. Przykrywanie liści gęstą główką kapusty o wadze 4 kg. W terenie może zachować prezentację przez dwa miesiące. Co ważne - przy braku wilgoci nie traci zbywalności. Odporny na choroby, niekorzystne czynniki. Najwcześniejsza hybryda, którą można sfermentować.

W połowie sezonu są to holenderskie hybrydy, na przykład Krautman F1. Bardzo niezawodna hybryda o okresie wegetacji 100 dni. Główki kapusty są duże, gęste, ważą do 8 kg. Osobliwością tej hybrydy jest zdolność do pewnego zagęszczenia sadzenia, zachowana jest jakość i wielkość głów. Bez pęknięć, jeden z najlepszych do marynowania. Przechowywany w piwnicy do 5-6 miesięcy.

Century F1 - pod względem wyglądu i właściwości podobny do hybrydy Krautmana, ale odporny na fusarium. Hurricane F1 ma dobrą zdolność przechowywania długoterminowego - do 7-8 miesięcy przy krótkim okresie wegetacyjnym 98 dni, odporny na fusarium. Nadaje się do fermentacji. Główki kapusty o wadze 4-5 kg. Sławę 1305 sadzimy z rodzimych odmian, chociaż ta odmiana jest przechowywana przez dwa miesiące, jest jedną z najlepszych pod względem solenia. Główki kapusty są okrągłe, ważą 3-5 kg, średniej gęstości. Zwykle produkty z nasion autorskich klasy elitarnej są dobrej jakości. Autorzy odmiany: E. M. Popova, N. V. Belorossova.

Spośród mieszańców późno dojrzewających, Amtrak F1 dobrze sprawdził się na naszym stanowisku z okresem wegetacji wynoszącym 145 dni. Przechowywana jest u nas od zbioru do zbioru, najbardziej odporna hybryda do fusarium, gęste główki kapusty, waga 3-5 kg.

Hybryda Kilaton F1 to prawdziwe znalezisko dla tych ogrodników, którzy nie mogą pozbyć się kilu w ogrodzie, w tym na glebach torfowych. Okres wegetacji trwa 140 dni, waga głowy 3-4 kg. Ma zwiększoną wydajność. Piękny zielony kolor zewnętrzny główki kapusty nawet po bardzo długim (12 miesiącach) przechowywania. Doskonała budowa wewnętrzna główki, hybryda odpowiednia do wytrawiania, najwyższa odporność na kil.

Przeczytaj następną część. Praktyka uprawy białej kapusty →