Uprawa Karczochów W Ogrodzie

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Ten pyszny „oset”

Jeden z rodzajów wieloletnich roślin zielnych z rodziny Astrov, karczoch warzywny (Cynara scolymus L.) należy do grupy przysmaków warzywnych, takich jak np. Szparagi, skorzonera, cykoria i sałatka tsikorny. Karczoch to roślina o rozgałęzionych łodygach do dwóch metrów wysokości, jej kwiaty zebrane są w nierozpuszczalne kwiatostany - „koszyczki” tj. mięsisty pojemnik. „Warzywo” używane do jedzenia to właściwie nieotwarty kosz przyszłego kwiatu, który w stanie dojrzałym przypomina ostropest kwitnący w pięknym fioletowym lub niebieskim kolorze.

Zawiera: do 3% białka, do 11% węglowodanów, 4% witaminy C; karoten, witaminy B1, B2.

Kwiaty, główki-koszyczki są spożywane przed i po kwitnieniu jako warzywo deserowe, takie jak szparagi, z którymi karczoch ma pewne podobieństwo w pikantności i aromacie. Jest używany na surowo, gotowany i konserwowany. Z dużej liczby odmian selekcji zagranicznej w naszym kraju uprawia się dwie - Violet Early i Laonsky. Ponadto uprawiana jest krajowa odmiana Maikop-41. Karczoch rozmnaża się przez nasiona lub odrosty korzeni, dzieląc kłącza.

Karczoch rośnie 4-5 lat, kwitnąc zwykle w drugim roku po wysiewie. Zauważyłem tę roślinę w latach 50. ubiegłego wieku. Następnie w sprzedaży były nasiona selekcji zagranicznej. Oprócz powyższych odmian karczochów istniały odmiany o tępych i mięsistych łuskach (koszyczki i pojemniki), które, o ile wiem, nie są obecnie w sprzedaży. Są to angielskie wczesne odmiany fioletowe i angielskie wczesne zielone odmiany. A potem była odmiana karczocha weneckiego, którą sam potem próbowałem wyhodować. To właśnie kosze tej odmiany wypróbowałem po raz pierwszy i upewniłem się, że jest to rzeczywiście bardzo smaczne warzywo.

Karczochy różnych odmian i modyfikacji uprawia się w następujący sposób.

Pierwszy sposób na uprawę karczocha

Jeśli zdecydujesz się wyhodować karczoch w naszej północno-zachodniej strefie z nasion jako roślinę jednoroczną, musisz zdobyć sadzonki. Nasiona wysiewa się i wstępnie kiełkuje w ciepłym pomieszczeniu od początku lutego w przygotowanych do tego trocinach. Następnie nasiona, które wykiełkowały, są wernalizowane (a ponieważ wcześniej nie było lodówek, użyliśmy lodu, czyli umieściliśmy je na lodzie na 7-12 dni). Następnie nasiona z kiełkami brązowawymi od zimna sadzono w doniczkach, które umieszczano w ciepłym pomieszczeniu, najlepiej w szklarni lub szklarni. Opieka nad karczochami jest zwyczajna: pielenie, poluzowanie, podlewanie, szczególnie na początku, a otrzymanie dużych mięsistych główek w pierwszym roku zależy od stopnia pielęgnacji i stanu roślin.

Karczoch sadzi się w otwartym terenie w postaci sadzonek po przejściu mrozu (słabe poranki są tolerowane przez karczochy).

W okresie uprawy karczochów w tych wczesnych latach opracowałem i z powodzeniem zastosowałem inną technikę rolniczą, która uzupełnia i poprawia stopień wernalizacji - stymulację kwitnienia. W tym celu wystawiłem nasiona na dodatnie temperatury i niską - „sztuczną zimę”. W tym celu wziąłem suche nasiona karczochów (testy przeprowadzono również na nasionach jabłka, gruszki, wiśni, śliwki itp.) I namoczyłem je w wodzie o temperaturze + 40 ° C, a następnie zanurzyłem w wodzie o temperaturze około + 2 ° C Cała procedura była powtarzana przez pięć minut w każdej wodzie do dziesięciu razy. A potem umieściłem nasiona do kiełkowania w trocinach w ciepłym pomieszczeniu.

Aby zwiększyć kiełkowanie, zapewniając wzrost plonu karczocha, przeprowadził jeszcze jedną dodatkową technikę agronomiczną (stosował ją przez ponad 50 lat na ogórkach, pomidorach, papryce itp.), Polegającą na suszeniu roślin przed owocowaniem. Zauważyłem, że taka sztuczna susza znacząco wpływa na wyłuszczenie. I potrzebowałem tego, aby pierwszego lata zdobyć jak najwięcej głów. Dlatego przed posadzeniem rośliny na otwartym terenie starałem się doprowadzić ją do stopnia letargu (ale nie do całkowitego wysuszenia liści). W takich przypadkach usychanie ma wpływ na wczesne wyrastanie.

Drugi sposób na uprawę karczocha

Aby uzyskać dalsze zbiory mięsistych, dużych koszy (większych i mięsistych w porównaniu z główkami z pierwszego roku uprawy) jesienią, przed nadejściem przymrozków, należy usunąć rośliny z ziemi, odciąć liście zewnętrzne, pozostawiając tylko centralne młode liście z korzeniami. Konieczne jest usunięcie karczocha przy suchej pogodzie, zaleca się przechowywanie ich mięsistych korzeni na półkach w piwnicy. Trzymałem je na miejscu w kesonach - żelaznych beczkach o pojemności 250-300 litrów, które zakopano w ziemi z dodatkową izolacją na zimę.

Wiosną, sadząc korzenie w ziemi, można je pokroić na dwie lub trzy części, ale tak, aby każda część miała co najmniej jedną żywą nerkę.

Podczas sadzenia następnej wiosny wziąłem grządkę z 8-10 sadzonek karczochów o długości 3 metrów i szerokości 1 metra i posadziłem je w dwóch rzędach pod folią na metalowych łukach o wysokości około jednego metra. Zapewnij roślinom wentylację, a gdy łodygi karczochów wyrosły, na przykład w czerwcu, przeciąć folię w miejscu, w którym opierały się o nią, i sprawić, by łodygi wyszły, aby zapewnić normalny rozwój i tworzenie się na nich główek kwiatowych. łodygi. A cały system korzeniowy był w tym czasie ciepły, nawilżony i dobrze odżywiony jego nadziemną część.

Gleba pod karczoch wymaga nawożenia, uprawiana na głębokość 30 cm, miejsce nie powinno być wilgotne, w miarę możliwości osłonięte od wiatrów, ciepłe i nasłonecznione, to gwarancja sukcesu. Życzę wszystkim ogrodnikom spróbowania tego pysznego warzywa. Jestem pewien, że nie pożałujesz włożonego wysiłku.