Spisu treści:

Kalarepa: Cechy Kulturowe, Przygotowanie Sadzonek
Kalarepa: Cechy Kulturowe, Przygotowanie Sadzonek

Wideo: Kalarepa: Cechy Kulturowe, Przygotowanie Sadzonek

Wideo: Kalarepa: Cechy Kulturowe, Przygotowanie Sadzonek
Wideo: Wysiew warzyw - seler, por, sałata i kalarepa - przygotowanie pierwszych rozsad 2024, Marsz
Anonim

Kalarepa, Brassica oleracea, znana również jako rzepa łodygowa

kapusta kalarepa
kapusta kalarepa

Przed rewolucją w Rosji kalarepę dobrze znali zarówno profesjonalni szefowie kuchni, jak i proste gospodynie domowe. I cieszył się całkiem uzasadnioną popularnością ze względu na delikatny miąższ i dobry smak. Teraz nie wystarczy, w jakim ogrodzie można ją spotkać.

Jednocześnie kalarepa jest nadal bardzo szeroko uprawiana, na przykład wszystkie w tej samej Europie (chociaż oczywiście nie było rewolucji 1917 r., Kiedy to wszystkie dobre tradycje, które miały miejsce na różnych obszarach, w tym w ogrodnictwie, były wrzucone na wysypisko”). Nawiasem mówiąc, w Europie uprawiany jest od XVI wieku (wyjątkiem jest Europa Południowa, gdzie starożytni Rzymianie uprawiali kalarepę). To właśnie z Europy przedostała się kiedyś do Rosji.

Kalarepa lub „kapusta szypułkowa” (jak nazywali ją Rzymianie) ma wiele zalet. Ale pierwszą rzeczą jest oczywiście smak. Niewielu z nas nie lubi zwykłych pniaków kapusty. Zgadzam się, że są znacznie smaczniejsze niż większość białej kapusty. Tak więc kalarepę można warunkowo uznać za ten sam „pień kapusty”, tk. do smaku kapusta szypułkowa jest do niej bardzo podobna, tylko że jest jeszcze delikatniejsza, smaczniejsza i słodsza.

Przewodnik ogrodnika

Szkółki roślin Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

To prawda, że wygląd kalarepy nie przypomina żadnej znanej nam kapusty. Ale to nie jest najważniejsze. Jego poważną zaletą jest również niezwykła wczesna dojrzałość. Nawet na Uralu, w razie potrzeby, bez problemów można uzyskać dwa zbiory tej rośliny. Ponadto nie można zapominać o jej super przydatności, nie bez powodu kalarepa w Rosji nazywana była „północną cytryną”. A co nie jest z tego przygotowane!

Na pierwszym miejscu są oczywiście sałatki, bo Kalarepa jest niezwykle smaczna i świeża. Wystarczy wziąć i obrać, zetrzeć razem z marchewką i doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem - i już jest smaczne (a przy okazji zdrowe). Ogólnie rzecz biorąc, przygotowuje się z niego sałatki, zupy, jest nadziewany, duszony, a nawet nadziewany na ciasta.

Czym kalarepa różni się od innych kapusty?

kapusta kalarepa
kapusta kalarepa

Chociaż w ogóle nie wygląda jak kapusta, ale przypomina bardziej rzepę, kalarepa nadal zajmuje należne jej miejsce w środowisku kapusty. W przeciwieństwie do wszystkich innych odmian kapusty roślina ta nie tworzy głowy ani głowy. Owoc powstaje w wyniku powstania okrągłego lub owalnego zgrubienia w dolnej części łodygi.

W rezultacie owoc nazywany jest łodygą. Trzeba przyznać, że kalarepa jest bardzo piękna: w zależności od odmiany jej liście, a także sam hodowca łodyg mogą mieć kolor od jasnozielonego do ciemnofioletowego (zdarzają się okazy liliowe, a nawet maliny). Najwcześniejsza ze wszystkich kapusty. Okres od kiełkowania do powstania łodygi we wczesnych odmianach wynosi 60-70 dni, późnych - 80-90 dni. Dlatego ma on duże znaczenie przede wszystkim dla regionów północnych.

Każda kapusta jest przydatna, ale szczególnie kalarepa

kapusta kalarepa
kapusta kalarepa

Przede wszystkim łodygi kalarepy są bogate w węglowodany, sole mineralne, białka, witaminy (zwłaszcza witaminy C, B1, B2, B6, U, PP i karoten), a także zawierają błonnik i niezbędne dla organizmu enzymy. Zawierają dużo wapnia, a ilość witaminy C jest wyższa niż w cytrynach i pomarańczach (dlatego kalarepa nazywana jest „północną cytryną”).

Ponadto rzepa łodygowa jest zdolna do gromadzenia dużej ilości sacharozy w owocach łodygi. Pod względem zawartości cukru przewyższa wszystkie inne rodzaje kapusty. Niezwykle delikatny smak kalarepy w dużej mierze zależy od ilości cukru.

Zawiera sole sodu, potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza i jodu. Nawiasem mówiąc, potas jest najbardziej obfity w czerwonej kapuście i brukselce, a także w kalarepie. Dlatego spożywanie kalarepy korzystnie wpływa na układ nerwowy, metabolizm oraz pracę narządów trawiennych, zwłaszcza wątroby i woreczka żółciowego. Jeśli aktywnie walczysz z cholesterolem, nie znajdziesz lepszego pomocnika niż kalarepa. Jednocześnie, podobnie jak inne rodzaje kapusty, kalarepa jest niskokaloryczna, a dla niektórych ten czynnik ma niemałe znaczenie.

Tablica ogłoszeń

Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Preferencje kalarepy

kapusta kalarepa
kapusta kalarepa

Pomimo tego, że kalarepa jest kulturą dość odporną na zimno (i według wielu źródeł jest bardzo bezpretensjonalna), na naszym Uralu nie będzie rosła „tak po prostu”. Chociaż przyznaję, że uzyskanie dobrych zbiorów kalarepy jest łatwiejsze niż kalarepa czy kalafiora.

Dlatego postaram się sformułować główne preferencje tej kultury.

1) Kalarepa jest dość odporna na zimno, ale mniej niż biała kapusta. A wiosenne trzaski w większości przypadków prowadzą do pojawienia się szypułek. Jakość produktów jest oczywiście znacznie obniżona. Rzepa łodygowa preferuje umiarkowaną temperaturę powietrza: 15 … 18 ° С w ciągu dnia i 8 … 10 ° С w nocy.

2) Kapusta łodygowa jest światłolubna, ale toleruje lekkie cieniowanie (chociaż plon naturalnie spada). Jednocześnie w ogóle nie toleruje zagęszczonych nasadzeń. Po zagęszczeniu łodyga rośnie, a jej smak pogarsza się. Jednak zbyt rzadkie sadzenie jest również niepożądane - doprowadzi to do powstania dużych, ale grubych łodyg.

3) Roślina jest bardzo wymagająca pod względem wilgoci. Nawet krótkotrwały jej brak jest nie do przyjęcia. Ale nadmiar wilgoci, w której korzenie duszą się bez tlenu, prowadzi do choroby czarnych nóg.

4) Ta roślina ma jedną bardzo ważną cechę: łodygi muszą rosnąć w sposób ciągły. Kiedy gleba wysycha, ich wzrost zatrzymuje się, a górna część okrywy twardnieje. Jeśli po wyschnięciu gleby roślina jest obficie podlewana, wówczas ponownie zaczyna szybko rosnąć. W rezultacie utwardzona część powłokowa nie wytrzymuje, a łodyga pęka. Oznacza to, że może zgnić lub jest aktywnie atakowany przez ślimaki.

Dlatego nie należy dopuszczać do najmniejszego wysychania gleby: musi być stale wilgotna. Łodygi zgniłe i przegryzione przez ślimaki są nieatrakcyjne i gorzej smakują. Dlatego jeśli dojdzie do pękania, lepiej natychmiast użyć tych łodyg do jedzenia.

5) Pyszna kapusta kalarepy rośnie tylko na lekkich i dobrze nawożonych, bogatych w organiczne gleby glebach neutralnych. Na glebach ubogich nie plonuje, ale na glebach kwaśnych, jak każda inna kapusta, szybko zapada na kil i umiera.

6) Smak łodyg kalarepy ulega znacznej poprawie, gdy doda się odpowiednią ilość popiołu i boru.

Subtelności techniki rolniczej

kapusta kalarepa
kapusta kalarepa

Zasadniczo stosuje się zarówno sadzonki, jak i metody bez sadzonek w uprawie kalarepy

- zbiory roślin łodygowych można uzyskać znacznie wcześniej, co jest bardzo ważne, biorąc pod uwagę nasz długi okres jesienno-zimowo-wiosenny, prowadzący do niedoborów witamin;

- w szklarni na ograniczonym obszarze łatwiej jest stworzyć optymalne warunki do rozwoju roślin: łatwiej jest chronić przed niskimi temperaturami;

- potrzeba mniej ochronnych produktów biologicznych i wody.

Jak wszyscy wiedzą, sadzonki kapusty nie lubią tu rosnąć. Jednocześnie, w przeciwieństwie do sadzonek białej kapusty, nikt nie dostarczy Ci sadzonek kalarepy. Dlatego będziesz musiał to zrobić sam.

Sadzonki w szklarni

Aby uzyskać trochę czasu, lepiej namoczyć pierwszą partię nasion na tydzień przed sadzeniem w szklarni w zwykły sposób w trocinach. Zwykle robię to 7-10 kwietnia. Aby to zrobić, musisz rozprowadzić namoczone trociny warstwą pół centymetra w płaskich pojemnikach i ostrożnie rozłożyć na nich nasiona. Następnie należy je ponownie przykryć cienką warstwą zwilżonych trocin. Pojemniki należy umieścić w lekko otwartych woreczkach foliowych i przesłać w ciepłe miejsce.

Jednocześnie ważne jest, aby nie zapomnieć o codziennym monitorowaniu poziomu wilgoci trocin: muszą być wystarczająco wilgotne, ale oczywiście woda nie powinna tam stać. Zwykle nasiona zaczynają kiełkować przez 2-3 dni. Kiedy pojawią się pierwsze pędy, musisz natychmiast przenieść pojemniki w jasne miejsce.

A w połowie kwietnia możesz iść do daczy i bezpiecznie sadzić kapustę w szklarni. Nie trzeba dodawać, że jesienią grzbiety szklarni wypełniłeś solidną warstwą biopaliwa, a na wiosnę dodałeś warstwę obornika, trocin i wapna i wszystko dokładnie wymieszałeś widłami. Następnie cały ten kruchy placek przykryli żyzną ziemią i posypali grubo popiołem. Następnie (tydzień przed sadzeniem, czyli 7-10 kwietnia) całą powierzchnię szklarni przykryto folią w celu ogrzania gleby. Nie bój się, że sadzone rośliny są tak małe. W porządku, dobrze zniosą przeszczep i zapuszczą korzenie, oczywiście pod warunkiem, że trociny w pojemnikach są dobrze zwilżone, a ty postępujesz bardzo ostrożnie.

W odstępie 12-15 dni można sadzić jeszcze dwie partie kalarepy, ale natychmiast z nasionami w glebie szklarniowej. Możesz, jeśli chcesz, posadzić jeszcze kilka partii sadzonek, ale w ostatnich latach radziłem sobie z tymi trzema nasadzeniami tylko z kilku powodów, które są dość ważne dla naszej rodziny:

- w środku lata pojawia się dużo innych warzyw, a kalarepa już nie zależy: chcesz czegoś innego;

- kalarepa bardzo słabo znosi wysokie temperatury (choć rzadko je mamy), ale w takich okresach jakość wyhodowanych roślin łodygowych jest znacznie gorsza (szybko stają się gruboziarniste).

Nie karmię sadzonek kalarepy w szklarni, ponieważ gleba przygotowana w redlinach szklarniowych jest już bardzo żyzna. Teren między roślinami musi być pokryty warstwą trocin, co zapewni bardziej aktywny rozwój roślin.

Przeczytaj następną część. Kalarepa: sadzenie sadzonek i pielęgnacja →

Zalecana: