Zbieranie Zielonych Witamin

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Witaminy do wykorzystania w przyszłości

Seler, pietruszka, pory są dobrze zachowane do zimy, jeśli są zakopane w piwnicy, na loggii i uprawiane w temperaturze nie wyższej niż 4 … 6 ° C. Liście tych roślin są cenione za wysoką zawartość karotenu, witaminy E, kwasu foliowego, soli potasu i wapnia. A pod względem zawartości witaminy C liście pietruszki są zbliżone do czarnej porzeczki.

Niestety jesienią liście pietruszki i selera stają się szorstkie i trudno je stosować w dużych ilościach. Ale z nich można zrobić bardzo smaczny zielony makaron, który można jeść z dużo większym apetytem i przyjemnością. Aby to zrobić, świeżą pietruszkę i liście selera (dowolne proporcje) należy zmielić w maszynce do mięsa lub posiekać. Na 1 szklankę zielonej masy mielonej dodaj 1 główkę czosnku (5-6 dużych ząbków mocno posiekanych lub zetrzeć) i 1 łyżeczkę soli. Wszystko jest dokładnie wymieszane, włożone do szklanych pojemników i przechowywane w lodówce przez 1-2 miesiące. Pastę tę nakłada się na kanapkę z masłem, dodaje do śmietany do przyprawiania sałatek, służy jako ostra przyprawa do wszelkich potraw (mięs, makaronów, ryb).

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Pory, podobnie jak pietruszka, charakteryzują się wysoką zawartością witaminy E (1 mg na 100 g), której dzienna dawka dla człowieka wynosi 12 mg. Papryka, jabłka, marchewki, porzeczki, banany zawierają o połowę mniej witaminy E. Cebula jest również ceniona za wysoką zawartość potasu. Pory zawierają dużo witaminy C, aż 45 mg na 100 g surowca (jak w kapuście białej, cytrynie, szpinaku, pomarańczy). Ponadto kultura ta ma jedną bardzo ważną właściwość, której nie mają żadne inne warzywa i owoce: podczas przechowywania porów ilość kwasu askorbinowego w wybielonej części cebulki wzrasta wiosną ponad 1,5 razy i osiąga 75-85 mg na 100 g produktu.

Liście pora z gotowanymi jajkami będą doskonałym nadzieniem do ciasta. W przeciwieństwie do cebuli pory mają delikatny, nie ostry słodki smak. Dodatkowo z liści pora można zrobić jajecznicę lub jajecznicę (na 2 - 3 jajka garść drobno posiekanych liści). Pory jedzą młode liście o przyjemnym słodkawym smaku (latem) i fałszywie wydłużoną cebulę w postaci surowej i gotowanej jako przyprawa do zup i sałatek.

Sałatka z pora: 2-3 cebule, 2 jajka na twardo, 1-2 jabłka. Wszystko zmielić, doprawić majonezem. Proporcje składników można zmienić według smaku.

Warzywa korzeniowe selera są duszone, smażone, ale są szczególnie cenne na świeżo. W przypadku sałatki warzywa korzeniowe kroi się na drobnej, średniej lub grubej tarce. Dodać marchewkę, jabłka, doprawić majonezem, kwaśną śmietaną. Seler można mieszać ze świeżą kapustą. Aby miąższ posiekanego selera nie ciemniał, należy go natychmiast wymieszać z kwaśnym składnikiem lub posypać sokiem z cytryny, octem.