Boćwina Buraczana. Cechy Biologiczne, Odmiany I Uprawa Boćwiny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 13:53

Cechy rosnących buraków liściowych

Przodkiem buraka korzeniowego, zarówno cukrowego, jak i stołowego, jest boćwina pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego. Na długo przed pojawieniem się form korzeniowych uprawiano buraki. Wyspy Sycylia, Cypr, Kreta są jednymi z pierwszych ośrodków dystrybucji buraka liściowego. Stąd buraki rozprzestrzeniły się na Azję Zachodnią, Afrykę Północną i Kaukaz.

Podczas wypraw NI Vavilov zebrał próbki buraka liściowego zwanego „jedwabiem” w krajach jego starożytnej kultury (wyspy śródziemnomorskie, Zakaukazia, Palestyna, Syria, Tunezja). Ze względu na szerokie, srebrno-mleczne i jaskrawopomarańczowe ogonki, nazwano ją „boćwiną”.

Burak boćwina tworzy grube łodygi używane do jedzenia. Mangold jest obecnie szeroko rozpowszechniony: w Europie Zachodniej, Ameryce Południowej, Japonii, Indiach, Korei.

× Poradnik ogrodnika Szkółki roślinne Sklepy z towarami do domków letniskowych Pracownie projektowania krajobrazu

Wartość boćwiny

W kulturze stosuje się dwie formy boćwiny - liść i ogonek liściowy, różniące się wielkością blaszek liściowych i szerokością ogonków. Istnieją odmiany o srebrzystych, żółtych, czerwonych i zielonych ogonkach.

Burak boćwina jest używana jako szpinak o dużej masie liści i ogonków. Potrawy z boćwiny słyną z dobrego smaku. Gotowane, smażone i duszone łodygi boćwiny są uważane za przysmak. W botwinii częściej stosuje się odmiany o czerwonym wierzchołku. Liście boćwiny są spożywane na świeżo lub gotowane do sałatek, zup i innych potraw, aw odmianach zielonolistnych są częściej używane do sałatek.

Burak boćwina ma wysoki smak. Jest bogaty w białko i cukry. Boćwina jest ceniona za bogate w witaminy liście i ogonki liściowe. Pod względem zawartości przewyższa buraki. Zawierają do 50 kwasu askorbinowego i do 4 mg karotenu, prowitaminy A na 100 g surowca. Ponadto tę roślinę warzywną wyróżnia fakt, że zawiera dużo soli wapnia, fosforu i żelaza.

Młode liście i ogonki liściowe wyrosłe z małych roślin okopowych i korzeni boćwiny są używane w szklarniach wczesną wiosną. Chociaż korzenie nie są używane w żywności, zawierają do 24-28% suchej masy, 12-17% cukrów i 8% błonnika. Buraki boćwina są pożywną paszą dla zwierząt. Po pokosach szybko odrasta i tworzy obficie zbitą masę wierzchołków. Ze względu na różnorodność oryginalnych barw roślin oraz odmienną formę liści burak boćwina znalazła zastosowanie w celach dekoracyjnych.

Właściwości biologiczne buraka boćwina

Różnice botaniczne. W kulturze boćwina jest rośliną dwuletnią. W pierwszym roku życia tworzy zagęszczony, często rozgałęziony korzeń i rozetę liści, w drugim - łodygi, kwiaty i nasiona. Boćwina charakteryzuje się dużą rozetą o różnych kolorach: mleczno-białym, zielonym, żółtym, pomarańczowym i czerwonym liście z szerokimi ogonkami 6-8 cm (do 10-15 cm). Powierzchnia blaszek liściowych jest często falista lub pofałdowana. Ogonki mają kolor zielony, srebrny, pomarańczowy lub czerwony. Ogonki liściowe często stanowią 50–60% masy nadziemnej. Korzenie boćwiny są zwykle niejadalne.

Wymagania dotyczące warunków wzrostu. Pod względem właściwości biologicznych boćwina niewiele różni się od buraka korzeniowego. Odmiany strefowe są stosunkowo odporne na zimno, wytrzymują krótkie spadki temperatury wiosną i jesienią oraz są odporne na kwiaty. Burak boćwina to roślina kochająca światło. Opóźnienie przerzedzania ostro spowalnia wzrost, rozwój i zmniejsza plon. Rośliny są w stanie tolerować lekką suszę, ale potężną rozetę liści można uzyskać tylko przy dobrym nawilżeniu. Buraki boćwina wymagają żyzności gleby i nie znoszą kwasowości roztworu glebowego.

× Tablica ogłoszeń Kocięta na sprzedaż Szczeniaki na sprzedaż Konie na sprzedaż

Uprawa buraków boćwina

Odmiany. Rejestr państwowy obejmuje pięć odmian buraka boćwina: Szkarłatną, Czerwoną, Krasawicę - czerwonobrązową, Belavinka - posrebrzaną i Zieloną - zieloną.

Przygotowanie gleby. Do siewu wybiera się żyzny, luźny, dobrze nawilżony obszar. Glebę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w przypadku buraków stołowych.

Przygotowanie nasion i siew. Nasiona moczy się w wodzie o temperaturze pokojowej przez dwa lub trzy dni przed siewem. Wysiewane są na redliny lub redliny w rozstawie rzędów 40–45 (do 60) cm, na głębokość 3–4 cm. Wysiew nasion buraka cukrowego wynosi 1–1,5 g na 1 m². Głębokość siewu wynosi 2–3 cm, w celu uzyskania wczesnej produkcji wiosną stosuje się siew z kiełkującymi nasionami lub sadzonki rosnące w doniczkach w rzędach 20–25 cm.

Wysiew boćwiny zimą umożliwia uzyskanie wczesnej produkcji. Odbywa się jesienią, przed wystąpieniem trwałych przymrozków (-4 … -5 ° C), mniej więcej w połowie listopada. W tym celu łóżka są przygotowywane z wyprzedzeniem, a na nich przygotowywane są bruzdy siewne. Wysiane nasiona przykrywa się od góry torfem lub gnijącym obornikiem (humusem).

Opieka i zbiory. Techniki pielęgnacji boćwiny są takie same jak w przypadku buraków. Przy gwałtownej zmianie pogody deszczowej i suchej na glebie pozbawionej struktury i skłonnej do pływania może tworzyć się skorupa, co zapobiega pojawianiu się boćwiny. Do jego zniszczenia używa się lekkiego spulchniania za pomocą grabi w rzędach. Cień rośliny dwukrotnie w miarę wzrostu. U odmian liściastych po drugim przerzedzeniu odległość między roślinami wynosi 18–20 cm, u odmian ogonkowych 25–35 cm.

Gotowość do zbioru liściastych odmian boćwiny występuje po 2–2,5 miesiąca od wykiełkowania, a odmian ogoniastych - po trzech miesiącach. Liście boćwiny zbiera się selektywnie, wycinając duże liście wraz z ogonkami w miarę ich wzrostu lub jednocześnie odcinając całą masę nadziemną. Ważne jest, aby nie poplamić liści podczas czyszczenia.

Uprawa buraków na liściu w szklarniach

W szklarniach uprawia się dwa rodzaje buraków: burak stołowy - aby uzyskać młodą rozetę liści oraz boćwinę - aby uzyskać mięsiste, soczyste ogonki i młode liście. Buraki cenione są za soczyste korzenie i częściowo za młode liście, natomiast buraki boćwina są cenione za ogonki, które często stanowią 50-60% masy nadziemnej oraz młode blaszki liściowe (ich korzenie są zwykle niejadalne). Uprawa buraków stołowych w szklarniach polega na sadzeniu sadzonek i wymuszaniu, czasem przez wysiew nasion.

Metoda sadzonkowa służy do wczesnego uzyskiwania produktów. Podczas uprawy sadzonek gleba musi mieć odpowiednią podaż składników odżywczych. W chronionym gruncie uprawia się wcześnie dojrzewające, wysokowydajne odmiany buraków stołowych z dużą rozetą liści: odporne na zimno 19, Gribovskaya flat, Bordeaux 237, Pushkinskaya flat K-18 i boćwina szwajcarska: Krasnochereshkovy, Serebristochereshkovy, Spinach.

Tylko sadzonki buraków mogą być używane jako zagęszczarka ogórków lub pomidorów. W metodzie sadzonkowej stosuje się sadzonki bez doniczkowe 25-30 dni. Sadzi się z odstępem między rzędami 10 cm, w rzędzie 5–8 cm, czyli 150–200 sztuk. na 1 m², a przy uprawie jako masa uszczelniająca 70–100 sztuk.

W ciągu 7-10 dni po ukorzenieniu sadzonek przeprowadza się pierwsze karmienie płynne (15-20 g nawozów azotowych, fosforowych i potasowych na wiadro wody). Po 15–20 dniach karmienie powtarza się.

Zbiór buraków rozpoczyna się, gdy rośliny utworzą roślinę okopową, która osiągnęła wielkość orzecha włoskiego, czyli 40-50 dni po posadzeniu sadzonek. Plon przy uprawie buraków z jednego liścia wynosi 3-4 kg z 1 m², przy uprawie jako zagęszczacz 1,5-2 kg.

Do wyciskania buraków nadają się małe, nienadające się do sprzedaży buraki o wadze 30–60 g, które zbiera się jesienią i przechowuje do końca grudnia - początku stycznia. Przed sadzeniem usuwa się chore i mocno zwiędłe korzenie. Buraki sadzi się w szklarniach zimowych w sposób mostkowy (blisko siebie), bez przykrywania wierzchołkowych pąków ziemią. Na 1 m² potrzebne jest 4-8 kg materiału do sadzenia. Korzenie, aby nie uginały się podczas sadzenia, uszczypnij lub przycinaj do 1 / 4-1 / 3 długości. Gleba wokół roślin okopowych jest zagęszczana i obficie podlewana ciepłą wodą. W optymalnych warunkach wilgotności (70% PPV) i temperatury (+ 20… + 25 ° С) gleby, po 2-3 dniach od posadzenia rozpoczyna się intensywny odrost liści.

Buraki są wypierane, podobnie jak seler i pietruszka, w temperaturze + 18 … + 20 ° C. Rośliny podlewamy raz na 8-10 dni. Destylacja trwa 35–45 dni. Z 1 m² uzyskuje się 5-6 kg produktów. Na dzień przed zbiorem buraki obficie podlewamy wodą. Gdy liście wyschną, rośliny wykopuje się wraz z korzeniami.

Warzywa buraczane razem z liśćmi mogą być długo świeże w chłodnym pomieszczeniu oraz w lodówce, zwłaszcza zapakowane w plastikowe torby. Należy pamiętać, że te produkty nie są poszukiwane przed grudniem.

Burak boćwina z doskonałym efektem można wykorzystać do wyciskania liści zimą-wiosną na chronionym gruncie.

Rośliny okopowe do destylacji o wielkości 30–50 g uprawiane są przez wysiew nasion na otwartym polu na przełomie maja i czerwca. Sadzonki przerzedza się co 10–15 cm, zebrane korzenie pakuje się do plastikowych toreb lub pudełek i przechowuje w temperaturze 0 … + 1 ° С. Sadzi się je w szklarniach na przełomie grudnia i stycznia.

Buraki boćwina sadzi się metodą mostkową, w której rośliny umieszcza się blisko ziemi. Przykrywając rośliny okopowe ziemią, ich głowy z pąkami nie są przykrywane ziemią, aby uniknąć chorób gnilnych. Na 1 m² znajduje się 70–100 sztuk korzeni, co w zależności od wielkości wynosi 15–25 kg. Temperatura w pomieszczeniu podczas forsowania zieleni powinna wynosić + 20 … + 25 ° С, wilgotność względna powinna wynosić około 70%.

Boćwina jest zbierana poprzez wykonanie 2-3 cięć łodyg liści. Pierwsze cięcie następuje zwykle 30–40 dni po posadzeniu. Po 2–3 tygodniach liście odrastają, cięcie można powtórzyć.

W okresie forsowania boćwina tworzy 13–18 liści o dość dużych rozmiarach. Długość liścia osiąga 40 cm, szerokość 15 cm, wzrost plonu (ze względu na tworzenie się liści) może wynosić od 5 do 25% w zależności od okresu forsowania. Plon liści przy forsowaniu wynosi 7–12 kg z 1 m 2 pokosu, przy 2-3 pokosach może osiągnąć 22–26 kg z 1 m 2. Dobre wyniki uzyskuje się przy użyciu odmiany Serebrischereshkovy do forsowania. Rośliny zebrane przez korzenie mogą być długo świeże w chłodnych pomieszczeniach i lodówkach.

Liście boćwiny szybko więdną, więc zbiera się je w razie potrzeby. Przez krótki czas liście można przechowywać zwilżone w plastikowych torebkach. Liście boćwiny przez długi czas (1–2 tygodnie) należy przechowywać luźno w plastikowych torebkach w lodówce lub jeszcze lepiej w sztucznie kontrolowanej atmosferze. Liście boćwiny dobrze radzą sobie z transportem.